¡Visite una fábrica de cerveza!

La cerveza y Bruselas van unidas de forma indisociable. No en vano la cultura belga de la cerveza fue declarada Patrimonio Mundial de la UNESCO. En la capital, existen un sinfín de bares y restaurantes en los que la cerveza desempeña un papel preferente. Asimismo, se celebran festivales dedicados a la cerveza en los que podrá darse cita con fabricantes belgas y extranjeros. Respecto a las anécdotas interesantes sobre la elaboración de la cerveza, los diferentes tipos de cerveza y la gama prácticamente interminable de las cervezas belgas (y de los vasos para la misma),se hace obligada la visita al Musée Schaerbeekois de la Bière (Museo de Schaerbeek de la Cerveza). No obstante, en Bruselas, la cerveza dista de circunscribirse a los museos y libros de historia. La cifra de cervecerías en Bruselas está en constante aumento y surgen nuevas iniciativas novedosas en cuanto al planteamiento y a la cerveza además de las fábricas de cerveza tradicionales. ¡No puede irse de Bruselas sin más y sin haber visitado previamente una de sus «brasseries»!

  • Fábrica de cerveza Cantillon y Musée bruxellois de la Gueuze (Museo bruselense de la Gueuze)

  • La fábrica de cerveza Cantillon es una empresa familiar que produce las cervezas Lambic, Gueuze, Faro y Kriek siguiendo un método artesanal que ha permanecido idéntico desde que viera la luz por vez primera en 1900. La Lambic es una cerveza de fermentación espontánea, el más antiguo y más primitivo de los métodos de transformación del azúcar en alcohol y ácido carbónico. Las cervezas Lambic que se hacen en Bruselas y en la región belga de Pajottenland, situada directamente al otro lado de la capital proceden, pues, de los últimos y únicos resquicios donde se fabrica la Vielle (Oude) Gueuze (vieja Gueuze), la Vieille Kriek (vieja Kriek) o la Faro. Este método de fabricación tradicional no se encuentra en ningún otro lugar del mundo. Tanto la fábrica de cerveza Cantillon como el Museo revelan los misterios de la producción de Lambic.

    De lunes a sábado de 10.00 a 17.00. Miércoles y domingo cerrado
    Rue Gheude-Gheudestraat 56, 1070 Bruselas| +32 (0)2 521 49 28 | info@cantillon.be | www.cantillon.be

  • Brasserie de la Senne

  • Las cervezas de la Brasserie de la Senne se confeccionan gracias a la labor de dos fabricantes de Bruselas, Yvan de Baets y Bernard Leboucq, verdaderos apasionados de la cerveza. Ambos están al frente de una casa artesanal en la que se enorgullecen de producir cervezas tradicionales no filtradas, no pasteurizadas, sin aditivos y a partir de materias primas naturales de alta calidad.  Estas cervezas de sabores complejos y de marcada personalidad son puras cervezas con carácter, que refermentan en botella o en barril, lo cual favorece una larga conservación al igual que un cambio en su sabor. Los nombres de las cervezas evocan su amor desmesurado por Bruselas: Zinnebir, Brusseleir, Stouterik, Saison du Meyboom, Brussels Calling. Su concepto extravagante de nuestra Bélgica nunca queda lejos tampoco, como demuestran la Taras Boulba y la Jambe-de-Bois.

    Visitas grupales para más de 15 personas únicamente (con cita previa)
    Chaussée de Gand-Gentsesteenweg 565, 1080 Bru | +32 (0)2 465 07 51 | info@brasseriedelasenne.be | www.brasseriedelasenne.be

  • Brussels Beer Project

  • Esta joven empresa bruselense propone cervezas atípicas creadas conjuntamente por una comunidad de aficionados y entusiastas de la cerveza. Desde hace algunos años, una «nouvelle vague» o nueva generación cobra vida, audaz, colaborativa; y desafía la idea del sabor. Asimismo, los maestros cerveceros de todo el mundo son bienvenidos en Bruselas, para alumbrar nuevos sabores mano a mano. En el menú: todo el espectro posible, pasando de cervezas como las Session Ale a las Imperial Russian Stout y fusionando una cerveza belga de la «vieja escuela» con ciertos toques de las Nouveau Monde. El Brussels Beer Project plasma la Bruselas contemporánea, una ciudad cosmopolita viva y cambiante.

    Jueves, viernes y sábado de 14.00 a 22.00
    Rue Dansaert-Dansaertstraat 188, 1000 Bru | keepintouch@beerproject.be | www.beerproject.be

  • En Stoemelings

  • Sumergida en el barrio de Les Marolles, la cervecería En Stoemelings manufactura diversas cervezas 100% tradicionales y locales. De hecho, ¡en ella no hay un sistema automatizado alguno para producir las 600 botellas semanales! Todas las operaciones (llenado, embotellado, almacenamiento, compras, venta y limpieza) se efectúan íntegramente de modo manual.  Su implantación en el centro de Bruselas es muy importante en la medida en que la distribución es predominantemente local y aboga por la venta en la propia «brasserie» y en algunos comercios de venta de cerveza de Bruselas. Tanto el nombre de la fábrica de cerveza como de sus cervezas son característicos de la ciudad: Curieuse Neus, Geele Tram, Chike Madame...

    De martes a sábado, de 11.00 a 18.00
    Rue du Miroir-Spiegelstraat 1, 1000 Bru| contact@enstoemelings.be | enstoemelings.be

  • Beerstorming

  • Beerstorming le invita a imaginar, concebir y producir su propia cerveza. Se trata de un lugar de creación en el cual se diluyen ideas, pareceres y opiniones. En concreto, Beerstorming constituye una invitación en la que podrá, a lo largo de una velada, intercambiar ideas, puntos de vista y deseos relativos a nuevos proyectos de confección de cerveza en una «pico-brasserie» (equipo para la elaboración de cerveza). Bajo la batuta de un maestro cervecero experimentado e implicado, se le instará a participar en las diferentes fases de la elaboración de la cerveza con el fin de fabricar la suya propia. Cada trimestre, las 5 recetas votadas se someterán al veredicto de un jurado, que escogerá la cerveza que se comercialice en el mercado después.

    De miércoles a viernes, de 13.00 a 18.00. Sábados de 14.00 a 20.00
    Chaussée d’Alsemberg-Alsembergsesteenweg 75, 1060 Bru | +32 (0)472 89 74 01 | hello@beerstorming.net | www.beerstorming.net

  • No Science

  • Maxime Dumay y Manuel Mengoni establecieron juntos No Science, una «micro-brasserie» (microcervecería) bruselense de cervezas con carácter.  La fábrica se ubica en los locales de Greenbizz Brussels y la cerveza se vende en comercios especializados de la capital. La elaboración comprende diversos crudos, pobres en alcohol y azúcar, si bien son muy gustosos.  Los productos de base son naturales y artesanales y proceden, fundamentalmente, de lúpulos aromáticos. La gama abarca, especialmente: la Pale-Ale Noisy, rubia/ámbar, muy aromática; la Heavy Porter, cerveza negra inglesa, amarga y malteada; la Artic William, cerveza cobriza, con una fina espuma y afrutada al gusto; y la Pyscho Cascoe, cerveza estival, muy ligera y aromática.

    Viernes, de 13.00 a 17.00
    Rue Dieudonné Lefèvre-Dieudonné Lefèvrestraat 37, 1020 Bru | +32 (0)484 32 66 82 | info@noscience.be |noscience.be

  • Musée Schaerbeekois de la Bière (Museo de Schaerbeek de la Cerveza)

  • En 1993, once voluntarios incondicionales constituyeron la asbl («Asociación sin ánimo de lucro», en francés) «Museo de Schaerbeek de la Cerveza». Uno de los miembros fundadores donó su colección de más de 300 botellas de cerveza belga para exhibirlas en el museo. Ello marcó el inicio de la colección. El 26 de marzo de 1994, el museo abrió oficialmente sus puertas para presentarse al público en general. En la actualidad, custodia una colección de más de 1000 botellas de cervezas belgas diversas, la mayor parte, con su vaso correspondiente. También podemos contemplar máquinas antiguas que servían para la producción de cerveza, herramientas de tonelero, vallas publicitarias, bandejas de servicio, objetos así como viejos documentos de «brasseries» existentes y desaparecidas hace mucho tiempo.

    Miércoles y sábado de 14.00 a 18.00
    Avenue Louis Bertrand-Louis Bertrandlaan 33-35, 1030 Bru | +32 (0)2 241 56 27 | muschaerbiere@yahoo.fr | www.museeschaerbeekoisdelabiere.be

  • Musée des Brasseurs belges (Museo de los Maestros Cerveceros Belgas)

  • El Museo de los Maestros Cerveceros Belgas perpetúa la larga tradición de la cerveza belga. En dicho museo, se pueden contemplar utensilios viejos, cubas de fermentación y maceración, caldera de cerveza y el material de una fábrica de cerveza del siglo XVIII. El simpático y acogedor café hace rememorar los recuerdos de un pasado concluido hace tiempo.  Vetustas jarras de cerveza, porcelana antigua y objetos típicos de un albergue de época son igualmente testimonios de lo que, sin duda, podemos calificar de «cultura belga de la cerveza».

    Todos los días de 10.00 a 17.00
    Grand Place-Grote Markt 10, 1000 Bru | + 32 (0)2 511 49 87 | info@belgianbrewers.be  | www.belgianbrewers.be