Les cuisines du monde à Bruxelles

Bruxelles présente incontestablement une offre extrêmement diversifiée en matière de cuisines du monde. Il s’agit là d’une tendance forte, existant de longue date et qui reflète fidèlement le cosmopolitisme de sa population. Et si la variété est quasi infinie, la qualité et l’authenticité sont bel et bien présentes aussi. De nos jours, c’est d’ailleurs devenu un point fort de l’offre gastronomique de la ville. Il n’est dès lors pas étonnant que plusieurs restaurants étoilés bruxellois proposent d’autres cuisines que la cuisine franco-belge. Mais les restaurants gastronomiques ne sont pas les seuls touchés, loin s’en faut !

Si certaines bonnes adresses existent parfois depuis des décennies, on assiste depuis quelques années à l’émergence d’une nouvelle génération d’établissements proposant une cuisine simple, furieusement authentique et basée sur des produits de grande qualité. Cette vitalité bouillonnante touche toutes les cuisines et se savoure souvent dans des lieux conviviaux et accessibles financièrement, depuis les food trucks jusqu’aux néo-cantines, micro-restos, épiceries fines avec tables d’hôtes ou autres lieux originaux et parfois improbables.

Signe de maturité de cette scène gourmande, les cuisines implantées de longue date à Bruxelles, comme la française ou l’italienne, voient apparaître aujourd’hui une série de lieux privilégiant des spécialités régionales éminemment séduisantes.

Pour vous y retrouver, voici un aperçu absolument pas exhaustif de quelques adresses hautement recommandables.

  • Italie

    Fortement représentée à Bruxelles depuis plus d’un demi-siècle, la gastronomie italienne est en plein renouveau. On retrouve ainsi une série de nouvelles cantines très alléchantes, comme Gazzetta, la petite sœur du Caffè Al DenteVini Divini Aperitivo, niché dans le très tendance Hôtel du Berger et supervisé par Vincenzo Marino qui exploite sa célèbre Enoteca juste à côté. Les cuisines régionales italiennes sont de plus en plus présentes avec par exemple Via Balbi qui met à l’honneur la cuisine ligure avec une mini-épicerie fine en prime, l’<strong>Osteria Agricola Toscana</strong>, projet très attachant de paysans toscans voulant donner un nouveau souffle à leur activité ou l’Osteria Bolognese qui se fait fort d’apprendre aux Belges ce qu’est une vraie pâte à la bolognaise ! Et si vous souhaitez rester fidèle à la pizza, passez faire un tour à la Bottega della Pizza et vous y craquerez pour des pizzas à nulles autres pareilles… si vous avez pensé à réserver au préalable. 

  • Grèce

    Parmi les grands classiques indémodables, le célèbre Notos défend avec brio depuis vingt ans les couleurs de la cuisine grecque traditionnelle. Ici, pas de faux marbres en carton-pâte mais des plats d’un raffinement inouï et un patron très attachant en la personne de Constantin Erinkoglou. Et, tant que vous y êtes, laissez-vous également subjuguer par les vins helléniques proposés à la carte. Autres dignes représentants de la cuisine grecque, le Kafenio, le Strofilia  ou Ergon comptent aussi énormément d’afficionados.

  • Oriental/Africain

    Si vous avez les papilles curieuses, il vous est possible de découvrir des assiettes provenant de contrées nettement moins habituelles. Dans les environs de la Grand-Place, le meilleur de la cuisine scandinave, Up North, côtoie un improbable petit restaurant iranien, le Caspian, ou les deux temples de la gastronomie éthiopienne que sont le Toukoul et le <strong>Kokob</strong>. Sans quitter le sol africain, le duo Babdar et Kif Kif ravit les adeptes de la savoureuse cuisine du Maghreb.

  • Asiatique

    Même en ce qui concerne l’Asie, depuis longtemps présente avec la Thaïlande, le Vietnam, l’Inde ou la Chine, les nouveaux incontournables se multiplient et se " régionalisent ", comme pour les ravioles et les soupes tibétaines du Mo Mo, les rouleaux de printemps vietnamiens du flambant neuf Knees to Chin, les kimchis coréens et autres bulgogis du Hana, du Seoul ou du MaRu, les bars à ramen japonais que sont le Menma et le Yamato ou encore un repas étoilé chez <strong>Kamo</strong>.

  • Royaume-Uni

    Si vous souhaitez faire voyager vos papilles de l’autre côté de la Manche, les séduisantes néo-cantines telles que Bia Mara (fish & chips) et God Save the Cream (cuisine et brunch anglais) vous offrent le meilleur de la cuisine britannique !

  • Hispanique

    L’Espagne n’est pas en reste avec l’excellent Leonor qui a vu le jour du côté de la Porte de Halle et qui s’est embourgeoisé en montant vers le haut de Saint-Gilles. Toujours dans la veine hispanisante, mais de l’autre côté de l’Atlantique, le King Kong est la nouvelle cantine à la mode où l’on peut manger comme à Lima.

  • Enfin, last but not least, le Tram Experience programme cette année une brochette de prestigieux chefs étrangers qui feront voyager ses passagers bien au-delà du réseau ferré de la STIB.

  • Carnet d'adresses

    Gazzetta

    Rue de la Longue Haie 12 (1050)
    www.gazzetta.be

    Vini Divini Aperitivo

    Rue du Berger 24 (1050)
    http://vinidiviniaperitivi.be

    Via Balbi

    Rue de Namur 80 (1000)
    www.facebook.com/viabalbi

    Osteria Agricola Toscana

    Avenue Livingstone 20 (1000)
    www.osteriaagricolatoscana.eu

    Osteria Bolognese

    Rue de la Paix 49 (1050)
    www.osteriabolognese.be

    Bottega della Pizza

    Avenue Ducpétiaux 39 (1060)
    www.facebook.com/Pizzeria-La-Bottega-Della-Pizza

    Notos

    Rue de Livourne 154 (1000)
    www.notos.be

    Kafenio

    Rue Stévin 134 (1000)
    www.kafenio.be

    Strofilia

    Rue du Marché aux Porcs 11-13 (1000)
    www.strofilia.be

    Ergon

    Rue du Parnasse 1 (1050)
    www.ergonfoods.com/restaurants/brussels

    Caspian

    Rue de la Violette 26 (1000)
    www.restaurant-caspian.be

    Toukoul

    Rue de Laeken 34 (1000)
    www.toukoul.be

    Kokob

    Rue des Grands Carmes 10 (1000)
    www.kokob.be

    Babdar

    Chaussée de Charleroi 85 (1060)
    www.babdar.be

    Kif Kif

    Square de Biarritz 1 (1050)
    www.facebook.com/Kif-Kif

    Mo Mo

    Rue Defacqz 27 (1050)
    http://mo-mo.eu/

    Knees to Chin

    Rue de Livourne 125 (1000)
    www.kneestochin.com

    Hana

    Rue Saint-Boniface 21 (1050)
    www.hana-resto.be

    Seoul

    Rue Capitaine Crespel 14 (1050)
    www.facebook.com/Restaurant-Seoul

    MaRu

    Chaussée de Waterloo 510 (1050)
    www.facebook.com/MARU

    Menma

    Avenue des Saisons 123 (1050)
    www.facebook.com/menmabelgique

    Yamato

    Rue Francart 11 (1050)

    Kamo

    Chaussée de Waterloo 550a (1050)
    www.restaurant-kamo.be

    Leonor

    Rue Saint-Bernard 1 (1060)
    http://sites.resto.com/l/leonor/

    King Kong

    Chaussée de Charleroi 227 (1060)
    http://kingkong.me

    Bia Mara

    Rue Marché aux Poulets 41 (1000)
    www.biamara.com

    God Save the Cream

    Rue de Stassart 131 (1050)
    www.godsavethecream.be

    Tram Experience

    www.tramexperience.be