Notre top dix des boulangeries artisanales

Notre top dix des boulangeries artisanales

Il y a une dizaine d’années, il était encore difficile de trouver un pain de qualité à Bruxelles. Nous sommes heureux de vous annoncer que cette époque est révolue ! Ces dernières années, les boulangeries artisanales se sont en effet multipliées comme des petits pains. Une bonne nouvelle pour les Bruxellois et pour les visiteurs de passage dans la capitale. Alors laissez-vous tenter par un bon pain ou une délicieuse couque dans l’une des boulangeries de notre sélection !

* Pour ceux qui ne connaissent pas le mot « couque », il s’agit d’un terme belge pour désigner une viennoiserie. Vous passez dans une boulangerie ? Testez ce mot !

  • © Boulengier
     

    Charli 

    Viennoiserie, pain au levain ou baguette, la qualité de Charli se distingue dès la première bouchée. En plus des ingrédients luxueux, c’est évident que la pâte à pain a été pétrie avec amour. Notre préférée ? La baguette !

    Boulengier 

    À un jet de pierre de la Porte de Hal se trouve peut-être la boulangerie la plus branchée de Bruxelles : Boulengier ! En 2018, deux jeunes entrepreneurs bruxellois se sont associés à un artisan boulanger de Normandie. Le résultat ? Un vrai savoir-faire ! Le midi, vous pouvez également y déguster un savoureux sandwich, exclusivement composé de produits frais de saison.  

    C’est si bon 

    Voyez-vous cette file d’attente sur le quai des Charbonnages ? C’est à cause du pain de « C’est si bon ». Cette boulangerie artisanale est née à Anderlecht, mais a ajouté une succursale à Molenbeek en 2018. Depuis, les Bruxellois font joyeusement la queue pour acheter une généreuse miche de pain ou des pâtisseries raffinées, spécialités allemandes ou d’influence française. En effet, le boulanger Christian Celej s’est inspiré de différents coins d’Europe. Curieux ? Alors rejoignez la troupe et découvrez pourquoi c’est si bon !

    Chambelland

    La boulangerie-pâtisserie Chambelland est née de la rencontre entre Thomas Teffri-Chambelland et Nathaniel Doboin, deux Français qui ont eu la volonté de fabriquer du pain au levain bio, sans gluten et sans additifs : le pain à la farine de riz est né ! La boulangerie a d’abord ouvert à Paris et elle possède son propre moulin à farine dans les Alpes-de-Haute-Provence. À Ixelles, retrouvez ses pains à la farine de riz mais aussi de sarrasin, en forme de grands rectangles plats : pains de sucre, au cacao, aux graines ou encore aux fruits secs et séchés. Vous goûterez le doux parfum de coumarine et les arômes subtils que le riz donne au pain. En plus, cette céréale vous apportera énergie et nutriments tout en vous rassasiant.

    Boulangerie-pâtisserie Chambelland à Bruxelles
    © Serge Anton

    Matinal 

    Produits naturels, pétrissage artisanal, longue fermentation… Matinal, à Ixelles, appartient à la nouvelle génération de boulangers qui réhabilitent l’art de la panification traditionnelle. La déception n’est définitivement pas de mise ici.

    Renard Bakery 

    Renard Bakery est le projet d’un jeune couple dynamique, Laurent et Sophie. Ensemble, ils ont repris une ancienne boulangerie de la place Fernand Cocq en 2015. Après avoir étudié les sciences politiques et le droit, ils décident de poursuivre leur rêve et se rendent à Paris pour apprendre les ficelles du métier. Ils ont donné à la boulangerie un look contemporain. Selon eux, les pains au levain sont leur spécialité, mais en vitrine, il y a bien d’autres délices auxquels il est difficile de résister.

    Kiekebich 

    L’histoire de Kiekebich commence dans un vieux moulin à vent en périphérie bruxelloise. En tant que maître meunier, Tom, le boulanger, y apprend la fabrication du pain de la manière la plus traditionnelle qui soit. Après des années de recherche pour trouver la recette parfaite, il vend désormais son pain sous son pseudonyme : Kiekebich. Commandez-les en ligne et venez chercher votre commande au COOP, un hub créatif situé au bord du canal à Anderlecht.

    Le Pain Levé 

    L’engagement social ne fait pas défaut au Pain Levé, une boulangerie artisanale située à proximité du parc Josaphat à Schaerbeek. Tout le monde a droit à un pain de qualité et les prix varient ainsi en fonction du budget du client. Sympa !

    Saint-Aulaye 

    Depuis 1986, le Saint-Aulaye est connu pour sa qualité. Dans sa vitrine, vous trouverez non seulement de délicieux pains, mais aussi un bel éventail de pâtisseries, dont la spécialité de la maison : le Paris-Brest ! Malheureusement, nous n’avons pas encore goûté ce gâteau rond au praliné et aux amandes caramélisées, mais depuis que nous avons vu les photos sur leur site web, nous ne pensons plus qu’à cela !

    Hopla Geiss Bakery

    À Saint-Gilles se trouve Hopla Geiss, qui signifie "Allons-y" en alsacien. Cette boulangerie bio a été fondée en 2016 par Dimitri Pierrot et Nicolas Scheidt, dans l'objectif de servir un pain de grande qualité dans leurs restaurants La Buvette et le Café des Spores. Aujourd'hui, ils livrent à de nombreux restaurants. Vous y trouverez de délicieux pains authentiques, fabriqués de façon traditionnelle avec les meilleurs ingrédients biologiques et biodynamiques.

    Envie de découvrir encore plus de boulangeries et de pâtisseries ? Faites un tour sur Tartine et Boterham, le site web des boulangeries-pâtisseries artisanales à Bruxelles. Vous y trouverez de nombreuses enseignes situées aux quatre coins de la capitale.