La gastronomie belge : un plaisir hivernal à savourer

La gastronomie belge : un plaisir hivernal à savourer

Gourmande, savoureuse et copieuse, la cuisine belge est parfaite pour affronter l’hiver. Stoemp, waterzooï, carbonade flamande, chicons au gratin... Autant de recettes qui vous réconforteront. Si ces plats traditionnels se dégustent tout au long de l’année, c’est en hiver qu’ils sont les plus savoureux. Sublimés par des produits de saison, vous ne pouvez pas visiter Bruxelles sans les goûter. Que vous souhaitiez passer un moment convivial en famille ou entre amis, la ville regorge de restaurants pour se réchauffer et satisfaire vos papilles.

Suivez le guide des spécialités belges à déguster à Bruxelles et poussez les portes des restaurants qui vous réchaufferont de l’intérieur.

  • Moules - Frites

    La saison des moules bat son plein durant l’hiver. Elles sont charnues et délicieuses à cette période. Accompagnées de frites faites maison, elles constituent un repas délicieux à savourer : marinières, au vin blanc ou selon l’une des nombreuses recettes disponibles dans la plupart des restaurants. Parmi ceux-ci, le Zinneke est réputé pour ses 69 préparations de moules différentes à la carte !

  • Stoemp

    Le stoemp vient du néerlandais « doorgestoempte patatjes », qui signifie « pommes de terre écrasées ». Il s’agit en effet d’un écrasé de pommes de terre, et non d’une purée, mélangé à un ou plusieurs autres légumes : carottes, poireaux, choux de Bruxelles, chicons, oignons… Il est accompagné de porc, comme une saucisse, du boudin ou du lard, ou d’un œuf sur le plat.

  • Chicons au gratin

    Le doux gargouillis de la croute d’un plat de chicons sortant tout droit du four fait saliver tout amateur de cuisine belge. Préférez de petits chicons de pleine terre et dégustez le tout avec une purée au beurre pour mieux saucer le fond de votre plat. Plaisir garanti !

  • Croquettes aux crevettes

    Gardez la tomate-crevettes pour les mois d’été et craquez plutôt pour une délicieuse croquette aux crevettes. Dégustées en entrée ou en plat, elles sont à la cuisine belge ce qu’Eddy Merckx est au cyclisme. Un monument pour l’éternité. Double vainqueur du concours de la croquette aux crevettes, Fernand Obb Delicatessen est une des adresses préférées des Bruxellois.

  • Alternatives végétariennes et végétaliennes

    Les végétariens et les végétaliens ne sont pas oubliés ! Certains restaurants cités ci-dessus vous proposent des plats sans viande ni poisson mais aussi vegan. Voici aussi quelques astuces pour décliner la cuisine belge en version végétarienne ou vegan sans en perdre aucune saveur. Remplacez la croquette aux crevettes par un fondu au fromage, demandez un chicon au gratin sans tranche de jambon ou encore savourez votre stoemp avec du tofu.

  • Voici notre sélection de 10 restaurants où déguster ces spécialités culinaires belges :

    Le Zinneke, place de la Patrie 26, 1030 Bruxelles 

    Fernand Obb Delicatessen, rue de Tamines 27, 1060 Saint-Gilles  

    Aux Armes de Bruxelles, rue des Bouchers 13, 1000 Bruxelles

    Chez Léon, rue des Bouchers 18, 1000 Bruxelles  

    Le Petit Palais, rue du Baudet 5, 1000 Bruxelles  

    Les Brigittines, place de la Chapelle 5, 1000 Bruxelles

    Au Vieux Bruxelles, rue Saint-Boniface 35, 1050 Bruxelles 

    La Quincaillerie, rue du Page 45, 1050 Bruxelles 

    Le Variétés, place Sainte Croix 4, 1050 Bruxelles 

    Friture René, place de la Résistance 14, 1070 Bruxelles

    *Certains des restaurants mentionnés font partie de la sélection des restaurants belges labellisés Brusselicious