Le label Brusselicious

Généreuse et conviviale, la cuisine belge est riche de traditions et recettes séculaires. Elle puise ses racines dans la terre autant que dans la mer. Ses produits emblématiques sont le chocolat, la bière et les frites, des icônes accessibles et plaisant au plus grand nombre.

L’offre en matière de restaurants belgo-bruxellois est particulièrement grande dans la capitale. Le label Brusselicious répertorie les meilleures adresses qui se revendiquent de cette cuisine belge et qui y font honneur. Chaque maison retenue possède sa personnalité propre mais toutes s’attachent à défendre les valeurs de la cuisine locale : simple, conviviale, goûteuse.

La sélection finale a été opérée par un panel de journalistes gastronomiques qui ont pris en compte la présence de plats typiques à la carte, la qualité de ceux-ci, des ingrédients ou encore du service.

Trois établissements proposant de la petite restauration ont également été retenus car ils défendent les mêmes valeurs et font partie intégrante de notre patrimoine culinaire.

Un certain nombre de friteries sont aussi proposées. Sa majesté la frite nationale, plat vedette de notre gastronomie populaire, n’est en effet jamais aussi bonne que quand elle provient d’une friterie. Là aussi, une attention toute particulière a été apportée aux phases essentielles de sa préparation : cuisson au blanc de bœuf ou de cheval, découpe à la minute, sauces artisanales sont autant de critères qui ont contribué au choix opéré par le jury de journalistes.