Les meilleures pâtisseries artisanales bruxelloises

Les meilleures pâtisseries artisanales bruxelloises

Les pâtissiers bruxellois n’ont rien à envier à leurs voisins français. En effet, la capitale déborde de talents qui allient parfaitement les saveurs à l’originalité. Des créateurs de plaisirs sucrés qui ravissent les papilles des plus fins gourmets.

Retrouvez ci-après 11 artisans qui ont su sublimer gâteaux, glaces, confiseries et biscuits. Ils revisitent et modernisent les grands classiques, offrant ainsi des escapades gustatives inédites.

  • Brian Joyeux

    L’atelier Brian a sa propre vision de la pâtisserie traditionnelle. Brian et Anastasia Joyeux travaillent en fonction des saisons avec des produits de première qualité. En plus des pâtisseries hebdomadaires habituelles (éclair, tarte citron meringuée, Paris Brest, merveilleux,…), ils proposent tous les jours 3 réalisations différentes. Bref, une vitrine alléchante qui se renouvelle chaque jour.

    Cokoa

    Chaque création d’Anaïs Gaudemer est un plaisir pour les papilles et les yeux. Architecte paysagiste de formation, Anaïs crée de délicates pâtisseries florales. Entremets de saison, biscuits, cakes, macarons, cette pétillante business woman donne vie à de véritables paysages gourmands.

    Gingko

    Gingko offre une véritable (re)découverte gustative à travers les grands classiques. Viennoiseries, pains, biscuits, gâteaux, tartes, confiseries, glaces, chocolats,  entremets, il y en a pour tous les goûts !

    Maison Zack

    C’est Jean-Charles Zaquine qui est derrière la Maison Zack. Il y propose les grands classiques de la pâtisserie, revisités au travers d’une approche gastronomique multiculturelle et haut de gamme. Les ingrédients sont triés sur le volet, en privilégiant le circuit court et en respectant les saisons.  

    Nicolas Arnaud        

    Nicolas Arnaud, grand nom de la pâtisserie tant en Belgique qu’en France, travaille ses pâtisseries comme des œuvres d’art. Il accorde une attention particulière aux saveurs sans oublier l’esthétique. Son atelier, situé dans le quartier du Châtelain, est le repère des gourmands ! 

    Nikolas Koulepis

    Nikolas Koulepis, chef pâtissier d’origine grecque, est passé par les cuisines de la Villa Lorraine, de Bouchéry et du Notos, avant de lancer sa propre adresse. Ses pâtisseries s’inspirent des grands classiques français mais aussi des parfums de sa Grèce natale.

    Pierre Marcolini

    Elu meilleur chef pâtissier du monde en 2020, Pierre Marcolini a parcouru les quatre coins de la planète pendant plus de vingt ans pour dénicher les cacaos les plus rares. Ce qui l’anime ? Procurer du plaisir et partager sa passion. Son univers et son savoir-faire ont depuis longtemps conquis les palais d’ici et d’ailleurs.

    Saint-Aulaye

    Saint-Aulaye est une boulangerie-pâtisserie artisanale, gourmande et traditionnelle. Bientôt 35 années qu’elle est une véritable référence en la matière à Bruxelles. Que les réalisations soient classiques ou inédites, tout y est de qualité, frais et de saison. Ceci grâce à l’exigence de Fabien Grégoire et Frédéric Dupont, Compagnons du Tour de France, et leur équipe.

    Sasaki

    Yasushi Sasaki, récompensé par de nombreux titres prestigieux, est un pâtissier spécialisé dans la chocolaterie. Il revisite les grands classiques en minimisant le sucre pour favoriser les saveurs originales. Il propose des créations aériennes et esthétiques, avec une subtile touche nipponne, entre gâteaux, biscuits, macarons, confitures et viennoiseries.

    Succulente

    Succulente est la première pâtisserie artisanale végane de Bruxelles. Toutes les pâtisseries, les pains et les viennoiseries y sont donc préparés sans ingrédient d’origine animale. Les saveurs sont au rendez-vous.

    Vincent Denis dessert Bar

    Un concept nouveau dédié au sucré fondé par Vincent Denis, nommé Premier Cuisinier de Belgique 2014 alors qu’il était chef-pâtissier du restaurant "L'Eveil des Sens". Avec son Dessert Bar, Vincent pratique une réelle gastronomie pâtissière « à l’assiette ».

    Van Dender

    Herman Van Dender est réputé pour ses pâtisseries et ses chocolats. Il a même séduit la Cour de Belgique qu’il fournit depuis 2018. Ses pralines rencontrent aussi un véritable succès au Japon. Un incontournable donc, si vous souhaitez une gourmandise raffinée.

    Wittamer

    L’entreprise familiale Wittamer jouit d’une réputation d’exception depuis plus de 100 ans. Autant de gâteaux, entremets, pièces montées que d’ancrages gustatifs dans les souvenirs des dîners de famille de toute la Belgique et de nombreux voyageurs qui se sont laissés tenter.