Stan Pollet et Pipou - Cru 2019

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31/01/2019 - 02/02/2019

Stan Pollet et Pipou - Cru 2019 :: © Di Cesare

On les aime ! Comme le vin ! Cela s'est encore plus affiné... Le Cru Stan et Pipou 2019 ! Depuis la saison passée, il a eu le temps d'arriver à maturation ce cru-là... Alors ils reviennent et on se délecte... On en reprend jusqu'à l'ivresse... Cela fait bientôt 20 ans... Et ils avaient déjà de la bouteille. Avec eux, on a un nez de fruits rouges et noirs délicatement épicés. En bouche, ils montrent vraiment une très belle matière, soyeuse. La structure est bien fondue. Ils nous feraient croire qu'ils sont bien montés. L'équilibre est parfait, avec une petite note de fraîcheur qui se manifeste en finale sur des arômes légèrement mentholés. Jamais amers... C'est pas de la vinasse ! Ils seront bientôt classés au patrimoine mondial de l'Unesco... et déjà reconnus d'utilité publique.

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