Sofia

  • Capitale de la Bulgarie
  • Superficie : 180 km2
  • Nombre d’habitants : 1 429 947
  • Intitulé et date de signature de l’accord : Accord de coopération entre la Municipalité de Sofia et la Région de Bruxelles-Capitale signé le 26 avril 2004

Au carrefour de multiples influences, la cuisine sofiote est typique des Balkans. Mezzés, grillades et salades sont souvent au rendez-vous dans les assiettes généreuses. La gastronomie bulgare ne se limite pas au fameux yaourt. Elle se réinvente perpétuellement. Sofia est représentée par deux jeunes entrepreneurs qui ont réinventé le beignet bulgare typique ou mekitsa en le déclinant avec différentes garnitures salées ou sucrées. Leurs cafés sont actuellement très en vogue chez les sofiotes.

Ambassadeur de Sofia: Mekitza & Café
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  • Menus

    Jeudi :

    • Petits mekitsas* à la confiture (2 pièces) et  petits mekitsas au sucre impalpable  (2 pièces)
    • Banitsa** aux pommes et à la cannelle

    Vendredi :

    • Petits mekitsas au jambon (2 pièces) et  petits mekitsas au sucre (2 pièces)
    • Le traditionnel banitsa au fromage

    Samedi :

    • Petits mekitsas au lyutivka (caviar de poivrons piquant)  (2 pièces) et petits mekitsas au sucre (2 pièces)
    • Banitsa au fromage et aux poireaux

    Dimanche :

    • Petits mekitsas au miel (2 pièces) et petits mekitsas au sucre (2 pièces)
    • Banitsa aux champignons

    *Les mekitsas sont des beignets bulgares traditionnels. Ils peuvent être garnis de produits traditionnels doux ou savoureux comme le fromage blanc, la confiture ou le miel. Tous les ingrédients sont bios et ont été produits dans des fermes locales bulgares. Les mekitsas sont frits dans l'huile de tournesol. Chaque plat est composé de 4 mekitsas.

    **Les banitsas sont une sorte de chausson feuilleté à base de feuilles de brick en forme d’escargot. Ils sont farcis et peuvent être  soit sucrés, soit salés.

    Cette année, Mekitza & Café vous propose chaque jour une assiette de mekitsas et une assiette de banitsas. Les farces, sucrées et salées, varient chaque jour afin de multiplier les plaisirs !

    Pour déguster un plat d’une de nos régions partenaires, il s’agira d’acheter des crédits. 1€ = 1 crédit. Un plat = 9 crédits. Tous les plats vous sont proposés au même prix.