Karen Torosyan* (06/04 - 14/05)

Originaire d’Arménie, Karen Torosyan est arrivé en Belgique à l’âge de 18 ans. Il a suivi une formation d’hôtellerie à l’INFOBO en travaillant dans différents restaurants renommés. Il a notamment fait ses armes comme second de cuisine chez Bruneau -alors doublement étoilé- durant 2 ans. Il a également travaillé 2 ans au Chalet de la Forêt **.

Depuis 6 ans, il est chef de cuisine à la Bozar Brasserie, élue meilleure brasserie de Belgique au Gault&Millau 2013. Celle-ci a également reçu le titre de meilleur bistro de Bruxelles selon le guide parisien Lebey 2015.

Pour clôturer en beauté, Karen Torosyan a été élu champion du monde ‘Pâté en croûte’ en 2015 et s’est vu décerner une étoile Michelin en novembre 2016.

  • Menu

    Mises en bouche 

    • Vichyssoise d’asperges du pays et crevettes grises de la mer du Nord
    • Tartine de fromage blanc de Beersel et radis
    • Stoemp de carottes, petits pois et sa vinaigrette

    1ère entrée 

    Anguille au vert

    2ème entrée signée Denis Roberti (Uniquement les vendredis et samedis)

    Tartare de Bœuf et sa chips de pommes de terre, mayonnaise et pignons de pins

    Plat 

    Waterzooï de Coucou de Malines et écrevisses

    Dessert

    Profiteroles