Lionel Rigolet ** (30/08 – 09/10)

Formé dans les plus grandes maisons belges et européennes, Lionel Rigolet a progressivement repris les commandes du Comme Chez Soi que son beau-père Pierre Wynants avait porté au firmament de la gastronomie mondiale dès la fin des années 1970.
Aujourd’hui honoré de deux macarons Michelin et d’un 18,5/20 au Gault Millau pour qui il fut chef de l’année en 2007, Lionel Rigolet propose une cuisine totalement ancrée dans son époque mais toujours respectueuse de l’héritage prestigieux de son illustre prédécesseur et des plats indéracinables qui avaient fait sa réputation.

Comme chez Soi
23 Place Rouppe
1000 Bruxelles
www.commechezsoi.be

  • Menu :

    Mise en bouche signée par Lionel Rigolet

    •  Bouillon d’anguilles à l’oseille, écume à l’ail
    • Escavèche de maquereau aux pickles " Comme chez Soi "
    • Moules à la Gueuze Cantillon

    Entrée signée par Lionel Rigolet

    Dos de cabillaud aux épices, crevettes grises de la mer du Nord, légumes croquants, vinaigrette de crustacés et raifort
    Seconde Entrée signée par Denis Roberti (uniquement le vendredi et samedi)

    Moules déglacées à la bière blanche et son croquant de légumes

    Plat principal signé par Lionel Rigolet

    Suprême de coucou de Malines, petits gris de Namur, jus léger aux herbes fraîches

    Dessert signé par Lionel Rigolet

    Crémeux de chocolat Equateur 71% Belgolade, biscuit à la cassonade, caramel exotique, fruits de la passion, mascarpone, Eau de Villée