Menu - Octobre/Novembre

MISES EN BOUCHE

 Bart Gils – Restaurant Signatuur – Flanders Kitchen Rebels

Ravioles de butternut, fromage de chèvre "Florence", camelina soufflée ;

Gâteau aux carottes, crevettes grises de la mer du Nord et crème aigre-douce ;

Cappuccino de moules au céleri confit ;

 

ENTRÉE(S) 

Bart Gils – Restaurant Signatuur – Flanders Kitchen Rebels

Salade tiède de crabe de la mer du Nord au chou-rave et au safran belge ;

Maquereau rôti, Granny smith, yaourt et radis (uniquement pour le menu Experience - 7 services).

 

PLAT 
Philippe Meyers* – Restaurant Philippe Meyers – Génération W

Poitrine de Coq des Prés farcie aux escargots petits gris de Namur, déclinaisons de céleri-rave, jus de volaille.

 

DESSERT 
Lionel Rigolet** – Comme chez Soi – Bruxelles

Café Liégeois revisité du Comme chez Soi

 

Menu créé par les chefs, et réalisé par le traiteur Thibault Granville – Taste Great.

Menu proposé du 26 Octobre au 29 Novembre 2021