Menus

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Découvrez les menus* proposés par les chefs : 

  • 29/10/2018 - 27/01/2019: Maxime Maziers - Bruneau

 

*Important: Alternative sans viande ≠ végétarien!

  • Maxime Maziers - Bruneau (29/10 - 27/01)

    Mises en bouche

    • Roulade de bœuf Cipriani
    • Bonbon de foie gras et anguille fumée
    • Thon rouge et King Crabe

    Entrée 

    Noix de Saint-Jacques rôties, capuccino de crustacé

    2ème entrée signée Denis Roberti (Uniquement les vendredis et samedis)

    Raviole farci de canard confit et médaillon de foie gras et son consommé de canard laqué

    Plat principal 

    Canon de Chevreuil rôtis aux épices, déclinaison de rave

    Dessert 

    Dôme intense chocolat et cœur passion