Il marchio Brusselicious

Generosa e conviviale, la cucina belga è ricca di tradizioni e ricette secolari. Affonda le sue radici nella terra così come nel mare. I suoi prodotti simbolo sono il cioccolato, la birra e le patatine, icone accessibili e amate dal grande pubblico.

L’offerta di ristoranti belgi-brussellesi è particolarmente ampia nella capitale. Il marchio Brusselicious riunisce i migliori locali che perseguono la tradizione della cucina belga e le fanno onore. Ogni locale recensito possiede una personalità propria ma tutti si impegnano a difendere i valori della cucina locale: semplice, conviviale, gustosa.

La selezione finale si è svolta dinnanzi a una giuria formata da giornalisti gastronomici che hanno valutato la presenza in menù di piatti tipici, la loro qualità, quella degli ingredienti e del servizio.

Sono stati selezionati anche tre locali che propongono piatti da asporto poiché difendono gli stessi valori e fanno parte integrante del nostro patrimonio culinario.

Rientrano nella lista anche alcune friggitorie. Sua maestà la patatina fritta nazionale, piatto di punta della gastronomia popolare, infatti, da il meglio di sé proprio quando proviene da una friggitoria. Anche qui, si è prestata un’attenzione tutta particolare alle fasi essenziali della preparazione: cottura in grasso di manzo o cavallo, taglio al momento, salse artigianali, ecco i criteri che hanno orientato la scelta dalla giuria di giornalisti.