Un caffè, per favore!

Un caffè, per favore!

In alcuni paesi le pause caffè sono una tradizione consolidata. La mattina presto, al risveglio, mentre si va al lavoro o subito dopo la colazione, ognuno ha il suo momento speciale. Negli ultimi anni, l'abitudine del "caffè da portare via" ha preso sempre più piede a Bruxelles. La capitale ha anche sviluppato un'agenda di indirizzi ben fornita per gli amanti del caffè.

Ma dove si può gustare un buon caffè a Bruxelles? Beh, dappertutto! Quando si parla di caffè "buono", si intende caffè speciale, cioè prodotti di qualità, sostenibili e dai mille aromi. Oggi nella capitale abbondano i locali che servono questo "buon" caffè. Sono state aperte nuove ed eccellenti torrefazioni e diversi bar ne hanno fatto la loro specialità. Anzi, spesso hanno dato vita a piccoli negozi online che vendono le preziose miscele. Ristretto, espresso, caffè filtrato (chemex, V60, Aeropress), cappuccino, latte macchiato... tante ricette per tanti metodi di preparazione e degustazione. Agli appassionati Bruxelles offre anche la Settimana del caffè di Bruxelles  e un Tour del caffè di Bruxelles.

  • Wide Awake - ©Cliff Lucas

    Scopritelo qui :

    *Al fine di rispettare le misure sanitarie, presso alcuni locali è disponibile solo caffè da asporto! Sono quelli identificati con la dicitura "Disponibile per asporto". Buona degustazione!

    Torrefattori: bar e laboratori

    Belga & coDisponibile per asporto
    Loïc e Charly sono i due amici dietro l'insegna di Belga & Co, presente a Bruxelles in 3 punti vendita (rue du Bailli, Grand-Place e Saint-Boniface). Uno è appassionato di caffè, l'altro di affari in generale: insieme viaggiano per il mondo alla ricerca dei migliori caffè arabica.  Ruanda, Brasile, Etiopia, Kenya, Nicaragua... i chicchi di caffè di varia provenienza sono tutti tostati in Belgio. Vengono poi serviti al pubblico dagli eccellenti baristi di Bruxelles.

    Café CapitaleDisponibile per asporto
    Se siete appassionati di caffè, è probabile che abbiate già frequentato uno dei tre locali di Café Capitale. Da diversi anni François Lafontaine, fondatore e barista, lavora con i chicchi della migliore qualità provenienti dai quattro angoli del pianeta. Per effettuarne la tostatura, che ne estrae tutti i magici aromi, François si affida a una torrefazione nel quartiere Marolles. E per un servizio a regola d'arte, si occupa personalmente della formazione degli altri baristi. Il piccolo extra? La sedei di rue du Midi ha un angolino dedicato ai dischi in vinile. Caffè e musica, il paradiso.

    CoricaDisponibile per asporto
    Corica è la storia di tre generazioni di torrefattori. Con un'esperienza di diversi decenni, il bar è una vera e propria istituzione che da sempre mette in primo piano il gusto e la qualità. La tostatura artigianale di Corica sublima gli aromi di 28 tipi di Arabica. Due banconi offrono il caffè per la degustazione e l'acquisto, dalle varietà in chicchi fino al caffè macinato. I baristi saranno lieti di guidarvi nella scelta. Una rarità: Corica ha molte varietà e potrete divertirvi a confrontare i vari tipi di espresso!

    MOK Specialty coffee Roastery & BarDisponibile per asporto
    Mok è il progetto di Jens Crabbé, un micro-torrefattore di Leuven, che di recente ha deciso di trasferirsi in pianta stabile a Bruxelles. La sua è un'attività sostenibile e a misura d'uomo. Jens, infatti, collabora con diversi coltivatori di caffè che conosce di persona. Oltre agli ottimi caffè dagli aromi fruttati, il menù prevede anche piccoli spuntini stagionali vegetariani o vegani, fatti in casa. 

    OR coffeeAna Attento Disponibile per asporto
    OR è la storia di due patiti di caffè: Tom Janssens e Katrien Pauwels. All'apertura di OR nel 2001, erano ancora pionieri nel settore delle specialità di caffè. Dopo l'apertura di un laboratorio di torrefazione, spinti dal desiderio di trasmettere le loro conoscenze, hanno aperto anche un centro di formazione e quattro bar, di cui due a Bruxelles. Oggi i bar lavorano sotto l'insegna Ana Attento e servono sempre il delizioso caffè GOLD. Tom e Katrien continuano a viaggiare per il mondo alla ricerca dei migliori produttori di caffè equo e solidale. 

    Parlor CoffeeDisponibile per asporto
    Inaugurato nel 2012 da Bram e Yumi, una coppia belga-giapponese, il caffè Parlor riunisce sotto lo stesso tetto un'accogliente caffetteria e un laboratorio di torrefazione. Il duo tosta i chicchi sul posto e prepara deliziosi spuntini fatti in casa per accompagnare il vostro caffè o tè giapponese. Pasticcini al matcha? Una vera delizia! I chicchi provengono da produzioni eco-sostenibili su piccola scala, principalmente dell'America Latina.


    Corica ©Louis Vielle

    Torrefattori: negozi e laboratori

    Santos PalaceAperto
    È all'inizio del XX secolo, e sotto il nome di "Compagnie Brésilienne", che questo laboratorio di torrefazione nasce a Molenbeek-Saint-Jean. Santos Palace ha già più di un secolo di esperienza nel mondo del caffè e dispone di una vasta gamma di prodotti provenienti da tutto il mondo, compreso il Mokka Fair Trade. Da degustare nella caffetteria di rue Marché aux Poulets 3.

    Torréfaction Van DaelAperto
    Attenzione, istituzione storica! Quattro generazioni di torrefattori hanno contribuito a creare la reputazione della famiglia Van Dael. Oltre 125 anni di esperienza al servizio del caffè... I chicchi tostati provengono da piantagioni etiche in Brasile, Costa Rica, Guatemala, Messico e Colombia. Nel negozio sono disponibili anche molte varietà di tè.
    Nessun sito web - rue Marie-Christine 134, 1020 Laeken

    Wide Awake Aperto
    Wide Awake è un laboratorio di torrefazione e un punto vendita, situato in rue de Flanders. L'attività è gestita da Senina e Rutger. I due selezionano con cura i chicchi, li tostano, li assaggiano e li miscelano (oppure no) per comporre i loro dieci caffè di carattere. Sono dieci varietà dalle caratteristiche ben distinte in base ad acidità, dolcezza, corpo e retrogusto. Miscele e "singole origini" distribuite anche in diverse catene Horeca.


    Mok @Birgit Sterck

    Ecco i bar dove gustare deliziosi caffè

    Buddy BuddyDisponibile per asporto
    Per gli amanti del burro d'arachidi fatto in casa e del caffè alla frutta Mok. Qui è tutto vegano!

    Cup 28 Disponibile per asporto
    Il luogo d'incontro per gli amanti della pasticceria artigianale e di bubble waffle tanto gettonati su Instagram.

    FikaDisponibile per asporto
    Fika significa "pausa caffè" in svedese. Godetevi un tipico cinnamon roll nel giardino nascosto con vista.

    Frank
    Un brunch imperdibile e dei caffè gourmet.

    GruunDisponibile per asporto
    Piante e caffè. Cosa c'è di meglio?

    HinterlandDisponibile per asporto
    Godetevi la colazione, un brunch o un pranzo in questo piccolo rifugio urbano.

    KaffabarDisponibile per asporto
    La mascotte del Kaffabar? Marcel, un bulldog inglese.

    Kafei 
    Piccolo caffè asiatico, cugino di Cup28, che propone pranzi golosi.

    Kami
    Un vero e proprio paradiso di dolcezza gestito da Elias e Clara. Un must imperdibile: gli snicker fatti in casa.

    L’AlchimisteDisponibile per asporto
    Coffee bar biologico e vegetariano, ideale per un'accogliente pausa prima di una passeggiata nel Forest Park.

    Le Phare du Kanaal
    Lungo il canale, spazio co-working e piccolo bar in cui degustare un ottimo caffè OR.

    Living Room
    Concept store che combina design, piccola ristorazione e buon caffè.

    Lucifer Lives CoffeeDisponibile per asporto
    Espresso bar con pasticceria vegan che serve la colazione più popolare dei Marolles.

    My Little Cup Disponibile per asporto
    Antoine, manager e simpatico barista, ha una passione: assaggiare i nuovi caffè delle torrefazioni europee.

    Pardon BruxellesDisponibile per asporto
    Il locale è noto per le diverse varianti del waffle originale belga.

    Tuck ShopDisponibile per asporto
    Per un caffè servito secondo le regole e con un sorriso.

    Yuka Espresso BarDisponibile per asporto
    Accogliente caffetteria in cui gustare, oltre al caffè, tè deliziosi.


    Wide Awake - ©Cliff Lucas