Brussel, hoofdstad van de chocolade

  © The Belgian Chocolate Makers SRL

 

Een stukje geschiedenis: van cacaoboon tot praline

Het liefdesverhaal tussen Brussel en chocolade start in het begin van de vorige eeuw. Apotheker Jean Neuhaus komt op het originele idee om geneesmiddelen te bedekken met een laagje chocolade, om zo de onaangename smaak te verhullen. In 1912 vervangt hij de geneesmiddelen door room… en de praline is geboren! Om ze te beschermen, maakt zijn vrouw een kartonnen doosje dat eruitziet als een juwelenkistje: de 'ballotin'. Honderd jaar later is de chocoladeballotin nog altijd het meest gewaardeerde Brusselse cadeau om te geven en te krijgen.

Chocolademusea

In verschillende chocolademusea word je ingewijd in de wereld de chocoladegeschiedenis. En die begint bij cacao. Belgian Chocolate Village is gehuisvest in de voormalige koekjes- en chocoladefabriek Victoria, vlakbij de Basiliek van het Heilig Hart in Koekelberg. Via een interactieve rondleiding ontdek je de geschiedenis en het geheime recept van deze lekkernij. Maar je vindt er ook beeldhouwwerken van chocolatiers en een tropische serre met cacaobomen en exotische soorten. Die worden gebruikt om de chocolaatjes hun smaak te geven. In de buurt van de Grote Markt kan je naar Choco-Story Brussels. Hier toont de chocolatier van het museum je hoe chocolade wordt gemaakt.

© Belgian Chocolate Village

Ga zelf aan de slag tijdens deze workshops!

Talloze workshops bieden je een voorsmaakje van het beroep van de chocolatier. Bij Planète Chocolat kruip je in de huid van deze ambachtsman en leer je de beroemde delicatesse zelf maken tijdens een workshop. Bij Laurent Gerbaud bereid je je eigen mendiants en maak je kennis met de verschillende cacaosoorten via een degustatie van een tiental pralines. De workshop eindigt met een andere degustatie, van de collectie van de meester-chocolatier. Die organiseert ook workshops waarbij hij chocolade combineert met bier of wijn. Reserveer rechtstreeks bij de chocolatier of neem contact op met Itinéraires (enkel in het Frans en het Engels).

Ook bij L’Atelier Chocolat bereid je je eigen pralines en mendiants (workshop wordt gegeven in het Engels). En er is gedacht aan de vegetariërs. Aan het begin van de workshop kan je vragen om aan de slag te gaan met vegan of lactosevrije chocolaatjes. En daar hoort een warme chocolademelk van 't huis bij.

Bij Choco-Story Brussels creëer je mendiants, lolly's, gepersonaliseerde tabletten en andere chocoladespecialiteiten. Verder omvat de workshop een degustatie en een bezoek aan het museum. Kom je in groep? Werk dan samen aan een gamma pralines. In de Belgian Chocolate Village, het andere chocolademuseum van Brussel, kan je op aanvraag een bezoek combineren met een workshop (voor zes tot twaalf personen). Maak in groep je eigen mendiants en pralines met de chocolademakers van het museum. Een ervaring om te delen met je gezin of vrienden.

Concept Chocolate biedt twee verschillende workshops. Bij de ene neem je je eigen tabletten en mendiants mee naar huis. Bij de andere word je ingewijd in foodpairing, een combinatie van chocolade en Belgisch bier.

Tot slot organiseren The Belgian Chocolate Makers elke weekdag workshops (in het Engels, Frans of Italiaans). De chocolaatjes (mendiants, truffels, lolly’s…) die je maakt, mag je meenemen naar huis – overleven ze de terugreis?

© Laurent Gerbaud

Rondleidingen om je tanden in te zetten

Wil je alles te weten komen over Belgische chocolade? Neem dan deel aan een rondleiding en ontmoet vermaarde chocolatiers die Brussel nationaal en internationaal op de kaart zetten. De gidsen delen met jou al hun passie en vertellen je het prachtige verhaal dat begint bij de cacaoboon. Tijdens deze culinaire wandeling zul je watertanden bij het zien van de prachtige etalages en krijg je de kans om allerlei chocoladespecialiteiten te proeven: manons, truffels, mendiants, orangettes en andere zoetigheden die je in de vele boetieken terugvindt.

Met Bravo Discovery ontdek je het historische centrum van de hoofdstad aan de hand van chocolade. Wil je jezelf eens goed verwennen? Neem dan deel aan de degustatietour in het hartje van de stad bij grote chocolatiers. Je proeft hun creaties en leert alles over de geschiedenis van het boontje, van de ontdekking in Latijns-Amerika tot de verwerking tot Belgische praline. Of je kiest voor een degustatietour op maat via een privébezoek. Deze rondleidingen zijn beschikbaar in het Frans, Engels of Spaans.

Via een rondleiding (in het Engels) langs verschillende chocolatiers wijdt ook Groovy Brussels je in tot de chocoladegeschiedenis. Breng een bezoek aan boetieken en proef hun overheerlijke chocolade. Of bewonder de galerijen en hun uitstalramen, monumenten en andere hotspots in de hoofdstad.

Legends of Brussels neemt je mee door de Brusselse straten en onthult alle geheimen van de stad (in het Engels). Tweeënhalf uur lang leert Sancar, je gepassioneerde gids, je Brussel kennen. Ontdek de gebouwen, het erfgoed en… de chocolade!

Gidsen Brussel België laat je zoete specialiteiten ontdekken via een tour door het historische centrum van de hoofdstad. Drie uur lang kuier je door de Brusselse straten, ontmoet je chocolatiers en ontrafel je de chocoladegeschiedenis van ons land. Een ideale kans om meer te weten te komen over Brusselse zoetigheden. En een puur genot voor de ogen en de smaakpapillen!

Is chocolade an sich niet genoeg voor jou? Boven op al deze rondleidingen en degustaties kan je chocolade combineren met bier en andere Belgische of Brusselse culinaire specialiteiten. Zo laat Hungry Mary je de bezienswaardigheden en gastronomie van de hoofdstad ontdekken (rondleiding in het Engels). Tussen een chocolade- en biertasting door geef je je ogen de kost op de Grote Markt en doe je je tegoed aan frietjes. In totaal proef je meer dan twintig culinaire specialiteiten. Proef de essentie van Brussel op één dag!

© Bravo Discovery

Op hotel

Hotel Amigo ligt in hartje Brussel en biedt een verblijf in het teken van chocolade. Naast het ontbijt geniet je ook nog eens van een 'chocoladepleziertje' op de kamer en maak je kennis met internationaal vermaard chocolatier Laurent Gerbaud. Op amper tien minuten wandelafstand van het hotel toont de meester-chocolatier je zijn atelier en leert hij je hoe je zelf chocolade kunt maken (in het Frans of het Engels). Een beleving die je niet snel zal vergeten!

Evenementen

Hou je van chocolade? Dan is het Chocoladesalon een must! Elk jaar staan er je in Tour & Taxis demo's, degustaties, workshops, conferenties, tentoonstellingen met beeldhouwwerken en andere chocoladekunstwerken te wachten. En dan is er ook nog het bekende chocoladejurkendefilé…

© Chocoladesalon

Na je verblijf in de chocoladehoofdstad wil je waarschijnlijk niet met lege handen naar huis. Ontdek hier onze selectie chocolatiers!