De beste ambachtelijke banketbakkerijen in Brussel

De beste ambachtelijke banketbakkerijen in Brussel

De Brusselse banketbakkers moeten zeker niet onderdoen voor hun Franse buren. De hoofdstad wemelt van de banketbakkerstalenten die smaak en originaliteit perfect weten te verzoenen. Ze creëren zoete heerlijkheden die de smaakpapillen van de grootste fijnproevers in vervoering brengen.

Hieronder vind je 11 kunstenaars die met hun taarten, ijsjes, snoepjes en koekjes boven zichzelf uitstijgen. Ze moderniseren de grote klassiekers en laten je unieke smaakavonturen beleven.

  • Brian Joyeux

    L’atelier Brian heeft een eigen visie op de traditionele banketbakkerij. Brian en Anastasia Joyeux werken seizoensgebonden met producten van topkwaliteit. Naast de gebruikelijke gebakjes (éclair, citroen-meringuetaart, Paris-Brest, merveilleux ...) zetten ze dagelijks 3 verschillende creaties in de kijker. Kortom, een verleidelijke etalage met elke dag iets nieuws.

    COKOA

    Elke creatie van Anaïs Gaudemer is een plezier voor de smaakpapillen en een lust voor het oog. Anaïs is opgeleid als landschapsarchitecte, maar vandaag creëert ze delicaat bloemengebak. Seizoensgebonden nagerechten, koekjes, cakes, makarons: deze sprankelende zakenvrouw brengt ware smaaklandschappen tot leven.

    Gingko

    Gingko laat je smaken (her)ontdekken aan de hand van de grote klassiekers. Brood en ontbijtkoeken, biscuitjes, taarten, snoep, ijs, chocolade, desserts, … Er is voor elk wat wils!

    Maison Zack

    Jean-Charles Zaquine is de drijvende kracht achter Maison Zack. In zijn winkel vind je de grote patisserieklassiekers die hij met een multiculturele en gastronomische draai naar een hoger niveau tilt. Hij kiest met zorg zijn ingrediënten uit, voorrang gevend aan de korte keten en met respect voor de seizoenen. 

    Nicolas Arnaud      

    Nicolas Arnaud is zowel in België als in Frankrijk een bekende naam in de banketbakkerij. Hij benadert zijn gebak als kunst en besteedt extra aandacht aan de smaak, zonder de esthetiek te vergeten ... Zijn atelier in de Kasteleinwijk is een bedevaartsoord voor fijnproevers!

    Nikolas Koulepis

    Nikolas Koulepis, chef-patissier van Griekse afkomst, werkte voorheen in de keukens van Villa Lorraine, Bouchéry en Notos, vóór hij besloot een eigen zaak te beginnen. Zijn gebak is geïnspireerd op de grote Franse klassiekers, maar ook op de aroma’s van het Griekenland uit zijn jeugd.

    Pierre Marcolini

    Pierre Marcolini is in 2020 verkozen tot 's werelds beste banketbakker en heeft meer dan twintig jaar lang de wereld afgereisd om de zeldzaamste soorten cacao te vinden. Wat hem drijft? Hij wil mensen plezier verschaffen en zijn passie delen. Met zijn knowhow en universum streelt hij al jaren de papillen van fijnproevers in binnen- en buitenland.

    Saint-Aulaye

    Saint-Aulaye is een ambachtelijke, luxueuze en traditionele banketbakkerij. De Brusselse zaak is een referentie in haar genre, binnenkort al 35 jaar lang. Of de creaties nu klassiek of nieuw zijn, alle producten zijn vers, seizoensgebonden en van hoge kwaliteit. Dit is te danken aan de hoge eisen van Fabien Grégoire en Frédéric Dupont, beiden Compagnons du Devoir, en hun team.

    Sasaki

     Yasushi Sasaki, bekroond met vele prestigieuze titels, is een banketbakker met chocolade als specialisatie. Hij geeft zijn eigen interpretatie aan de grote klassiekers door de suiker te beperken, ten gunste van de oorspronkelijke smaken. Sasaki maakt luchtige en esthetische creaties met een subtiel Japans tintje, zoals taarten, koekjes, makarons, jam en ontbijkoeken.

    Succulente

    Succulente is de eerste ambachtelijke veganistische patisserie in Brussel. Alle gebakjes, broden en gebakjes worden dan ook zonder ingrediënten van dierlijke oorsprong bereid. Maar de smaak spreekt boekdelen!

    Vincent Denis dessert Bar

    Een nieuw concept voor de zoetekauwen, bedacht door Vincent Denis, die in 2014 werd uitgeroepen tot Eerste Kok van België, toen hij chef-patissier was van restaurant ‘L’Eveil des Sens’. Met zijn Dessert Bar beoefent Vincent echte banketbakkersgastronomie ‘op het bord’.

    Van Dender

    Herman Van Dender is beroemd om zijn gebak en chocolade. Sinds 2018 is hij zelfs hofleverancier. Zijn pralines zijn ook in Japan een echt succes. Een must dus, als je op zoek bent naar verfijnde delicatessen.

     

    Wittamer

    Het familiebedrijf Wittamer geniet al meer dan 100 jaar een uitstekende reputatie. Aan hun taarten, desserts en ‘pièces montées’ zullen vele genodigden van (familie)diners in België én toeristen lekkere herinneringen bewaren.