Gastronomische restaurants in Brussel

Gastronomische restaurants in Brussel

Brussel heeft een rijke gastronomische traditie en reputatie die tot ver buiten de eigen landsgrenzen reikt. Het was trouwens een Brussels restaurant dat in 1972 als eerste etablissement buiten Frankrijk drie Michelin-sterren wegkaapte. Villa Lorraine was - en is vandaag nog steeds - een absolute ster aan het gastronomische firmament van de Europese hoofdstad. Op minder dan honderd kilometer van de hoofdstad tellen we meer dan honderd sterrenrestaurants. Brussel zelf kan uitpakken met vier tweesterrenrestaurants en twaalf etablissementen met één Michelin-ster.

  •  

    Sterrenrestaurants

  • Comme chez Soi

    Het oudste en ongetwijfeld bekendste van de tweesterrenrestaurants is Comme chez Soi. Het was sterrenchef Pierre Wynants die deze Brusselse tempel van de verfijnde gastronomie naar hogere sferen tilde en van 1979 tot 2006 prijkte Comme chez Soi ononderbroken op het selecte lijstje van driesterrenrestaurants. Royalty, sterren en bourgondiërs zijn er kind aan huis en het restaurant blijft helemaal bij de tijd dankzij het talent van chef Lionel Rigolet, de schoonzoon van Pierre Wynants. Hij nam in 2006 het roer over en introduceerde geleidelijk een meer hedendaagse keuken, zonder evenwel de mythische gerechten van zijn illustere voorgangers te verloochenen. In de wijnkelder van het restaurant bevindt zich ook een table d'hôte voor twaalf gasten, gezellig tafelen gegarandeerd!

  • Chalet de la Forêt

    Ver van het drukke stadsgedruis ligt Chalet de la Forêt verscholen in het groen. Hier voelt chef Pascal Devalkeneer zich helemaal thuis en kan hij zijn passie voor al het beste wat de natuur te bieden heeft creatief vorm geven.

  • Bon Bon

    Christophe Hardiquest heeft met hard werken en zelfopoffering van zijn Bon Bon een topetablissement gemaakt dat in heel België erkenning geniet. Hij kreeg van Gault & Millau een bijna perfecte score van 19,5/20, iets wat alleen Peter Goossens van het Hof van Cleve hem voordeed. Iedere dag staat hij in zijn open keuken, waar hij de ultieme smaakbeleving bekokstooft.

  • La Paix

    Chef David Martin bouwde stap voor stap zijn eigen culinaire stijl op, geïnspireerd door Japanse technieken. Hij biedt een keuken met een zeer sterke identiteit die het kosmopolitische karakter van de hoofdstad mooi weerspiegelt. Met twee sterren heeft hij van La Paix een lokale en nationale trots gemaakt.

     

  • La Villa Lorraine

    Na eerst naam te hebben gemaakt met Sea Grill, verhuisde Chef Yves Mattagne naar Villa Lorraine, die grondig werd opgeknapt. Bij La Villa Lorraine zet hij zijn culinaire meesterschap voort, met gerechten boordevol nuances en smaken, soms verrijkt met subtiele Aziatische invloeden. Deze moderne en speelse gerechten, die zowel in de loungebar als in het restaurant worden aangeboden, vallen zeker in de smaak.

  • Bozar Restaurant

    David Martin had misschien niet gedacht dat zijn tweede adres, de Brasserie Bozar, op het toneel zou verschijnen met een keuken die de grote Franse gastronomische traditie in ere houdt. Chef Torosyan, in 2015 verkozen tot wereldkampioen paté en croûte, biedt bij Bozar Restaurant ongelooflijke hoogstandjes, zoals zijn uitzonderlijke taarten en croûtes, zijn haas à la royale of zelfs een 100% huisbereide cassoulet. Klanten komen van heinde en verre om deze neoklassieke keuken te ontdekken.

  • Maar Brussel heeft meer te bieden dan slechts een paar sterrenadressen. Het culinaire eclecticisme is te vinden in de hele stad. Je ontdekt er zowat elke keuken en elke trend ter wereld, en steeds wordt er ijverig gestreefd naar authenticiteit en kwaliteit. We belichten nog enkele sterke trends in deze high-end restaurantscene:

  • Andere adresjes:

  • Bruneau, Broustinlaan 73-75, 1083 Ganshoren

    Da Mimmo, Ridder Koninglaan 24, 1000 Brussel

    Kamo, Waterloosesteenweg 550a, 1050 Elsene

    Le Monde est Petit, Batavierenstraat 65, 1040 Etterbeek

    Le Pigeon Noir, Geleytsbeekstraat 2, 1180 Ukkel

    Restaurant San Daniele, Karel Koninglaan 6, 1083 Ganshoren

    Senzanome, Kleine Zavel 1, 1000 Brussel

    La Truffe Noire, Ter Kamerenlaan 12, 1000 Brussel

    Bouchéry, Alsembergsesteenweg 812a, 1180 Ukkel