Het Brusselicious label

De Belgische keuken is genereus en gastvrij, rijk aan tradities met tal van bijzondere gerechten. Ze wortelt zowel in het land als in de zee. Haar typische producten zijn chocolade, bier en frieten, laagdrempelige iconen die bij iedereen in de smaak vallen.

In de hoofdstad is het aanbod aan Belgisch-Brusselse restaurants zeer uitgebreid. Het label Brusselicious biedt een overzicht van de beste adressen die de Belgische keuken centraal stellen en alle eer bewijzen. Elk huis dat dit label draagt, heeft een eigen karakter, maar allemaal ijveren ze ervoor om de waarden te verdedigen van een lokaal verankerde keuken: eenvoudig, gastvrij en smaakvol.

De uiteindelijke selectie werd gemaakt door een panel van gastronomische journalisten die oog hadden voor de aanwezigheid van typische gerechten op de menukaart, de kwaliteit van die gerechten, hun ingrediënten en de bediening.

Drie uitbatingen die kleinere maaltijden aanbieden werden ook in de selectie opgenomen omdat zij dezelfde waarden verdedigen en integraal deel uitmaken van ons culinair patrimonium.

Ook een aantal frituren wordt voorgesteld. Zijne majesteit de nationale friet, dé vedette van onze volkse keuken, smaakt inderdaad nooit zo goed als wanneer die op straat met de hand wordt verorberd. Ook hier werd bijzondere aandacht besteed aan de cruciale voorbereidingsfases: perfect gebakken in ongeraffineerd runds- of paardenvet, vers gesneden en zelfbereide sauzen waren allemaal criteria die door de jury van journalisten werden gehanteerd.

 

  •