Belgische keuken: winterse comfort food

Rijkelijke, smaakvolle kost die je gelukkig maakt, kortom 'comfort food', is vaak iets waar we nood aan hebben tijdens koude, barre winterdagen. Gelukkig sluiten de Belgische gerechten die honger hartig stillen.  

Stoemp, waterzooi, stoofvlees, gegratineerd witloof... er zijn zoveel lokale recepten die de zintuigen prikkelen. Al worden deze traditionele gerechten het hele jaar door gegeten, ze zijn toch nog het lekkerst in de winter. Bovendien worden ze steeds verrijkt met seizoensproducten, je kan dus gewoon Brussel niet bezoeken zonder ze te proeven. Of je nu een aangenaam moment wilt doorbrengen met familie of vrienden, in de stad vind je talloze restaurants om de honger te stillen.  
Volg deze gids van Belgische specialiteiten en baan je een weg door de Brusselse keuken.

  • Mosselen - frietjes

    Tijdens de winter is het volop mosselseizoen. Ze zijn goed gevuld en heerlijk in deze tijd van het jaar. Samen met versgebakken frietjes zijn ze een perfecte maaltijd, natuur, witte wijn of... Beschikbaar in de meeste restaurants in de stad. 

    Adressen : 

  • Stoemp

    Stoemp is nooit beter dan wanneer hij is samengesteld met een wintergroente als garnering bij de aardappelpuree. Wortelstoemp, witloofstoemp, preistoemp, alles gaat perfect samen met een goede artisanale worst. Bij voorkeur geserveerd met een Brussels biertje.  

    Adressen: 

  • Gegratineerd witloof

    Het zachte geborrel van de korst van een witloofgerecht dat net uit de oven komt, doet elke Belgische foodie watertanden. Geef de voorkeur aan kleine grondwitloof  en vergeet even de calorieën terwijl je gaat voor die authentieke puree met boter als toemaatje. Plezier gegarandeerd!

    Adressen: 

  • Garnaalkroketten

    Tomaat-garnaal is iets voor de zomermaanden, zet je tanden liever in een knapperige garnaalkroket!  De garnaalkroketten, die als voorgerecht of hoofdgerecht kunnen worden geserveerd, verhouden zich tot de Belgische keuken zoals Eddy Merckx tot het wielrennen.

    Adressen: 

  • Vegetarische alternatieven

    Ook de veggies worden niet vergeten! Hier volgen enkele tips om de Belgische keuken te transformeren tot een vegetarische versie zonder aan smaak in te boeten. Vervang de garnaalkroket door een kaasfondue, vraag om gegratineerd witloof zonder ham, geniet van uw stoemp met een extra (verloren) groente in plaats van vlees. 

  • *Alle restaurants die hier worden vermeld hebben het Belgische kwaliteitslabel Brusselicious