BEST GASTRONOMIC CONCEPT 2016

  • Belgian Food Truck Festival !

    Het Brussels Food Truck Festival is sinds de eerste editie in 2014 het grootste evenement van zijn soort in Europa. Dit festival illustreert de ziel, de gezelligheid en het multiculturele karakter van Brussel, een wereldstad. Ambachtslui uit de hele wereld met een passie voor verse en seizoensgebonden producten, kwaliteit en lokale kweek verzamelen zich er om de smaakpapillen van verfijnde lekkerbekken te verwennen. Een innovatieve en verrassende culinaire wandeling in de buitenlucht.

    Enkele cijfers: 140 food trucks, 150.000 bezoekers in 2016, meer dan 800 kandidaturen per jaar, food trucks uit 16 verschillende landen.

    http://www.belgianfoodtruckassociation.org

  • Brussel, stad voor fijnproevers

    Brussel prikkelt de vijf zintuigen, maar tijdens deze fietstocht worden toch vooral de smaakpapillen en het gehemelte van de deelnemers aangesproken. De rode draad van het parcours, dat de ontdekking van het gebouwenerfgoed en gastronomische tradities combineert, zijn de Brusselse culinaire specialiteiten, zoals chocolade, bier en speculaas. De sneukeltocht van Pro Velo geeft iedereen de kans om van Brussel en haar geneugten te proeven, genieten en smullen. De rit doorkruist vier Brusselse gemeenten (Elsene, Sint-Jans-Molenbeek, Sint-Gillis en Brussel-stad) langs gewestwegen en fietsvriendelijke straten, met als thema 'plaatselijke gastronomie'. Niemand kan eraan weerstaan, want Brussel is mmmm…

    Enkele cijfers: 4 gemeenten, 11 haltes, 3 proefsessies van 5 Brusselse producten, 80.384 mensen die een geleide fietstocht maken met Pro Velo

    http://www.provelo.org/tour

  • papabubble brussels

    100% ambachtelijk werken, met respect voor menselijke maatstaven én het milieu: dat is de uitdaging voor papabubble brussels, dat ons in zijn kleine boetiek in Brussel opnieuw wil laten kennismaken met volledig handgemaakt kwaliteitssnoep uit de tijd van toen. Deze suikerwarenfabrikant is steeds op zoek naar snoepjes met vernieuwende en verrassende smaken en gebruikt enkel natuurlijke, Belgische ingrediënten van plantaardige oorsprong voor zijn seizoensgebonden creaties en exclusieve ontwerpen. Ambachtelijke snoepjes die de verbeelding en de zintuigen doen ontwaken, zonder gelatine of ggo's.

    http://www.papabubble.be

  • SAN Sablon

    SAN Sablon is de tweede Brusselse vestiging van chef, kok, eter en reiziger Sang Hoon Degeimbre. De vestiging bevindt zich midden in de toeristische buurt en gebruikt het eenvoudige concept van 'kom en lepel' om een ontspannen gastronomische keuken te bieden. Elk gerecht nodigt u uit op een culinaire expeditie, naar een bestemming in België of ver daarbuiten, die u wordt aangeboden in een kom met een lepel. SAN Sablon werkt enkel met plaatselijke producenten en hecht waarde aan ambachtelijke beroepen, zowel uit respect voor het milieu als voor de opleving van de plaatselijke economie.

    Enkele cijfers: plaats voor 40 personen, opening in oktober 2016, tweede vestiging onder dezelfde naam.

    http://sansablon.be

  • The Sound of Chocolate

    The Sound of Chocolate is een van de winnaars van het Make Brussels 2016-initiatief, dat in het leven werd geroepen om Brussel als stad van creativiteit te versterken. Het concept is ontwikkeld door de organisatie The Sound of Flavour, die een innovatieve laag wil toevoegen aan de ervaring van één van vlaggenschip-producten van België. The Sound of Brussels wil mensen bewust maken van de interactie tussen hun zintuigen tijdens het eten, door hen uit te nodigen chocolade te proeven in combinatie met verschillende liedjes. Wat je hoort, ziet en aanraakt heeft invloed op je smaak: sommige liedjes kunnen de zoetheid van chocolade versterken, terwijl andere liedjes de bitterheid ervan kunnen versterken. De wetenschappelijke basis voor deze innovatieve benadering wordt hier in Brussel ontwikkeld door Felipe Reinoso Carvalho. De eerste resultaten van The Sound of Chocolate zijn drie limited-edition dozen chocolade (één voor elke deelnemende chocolatier: Leonidas, Frederic Blondeel en Passion Chocolat), die worden vergezeld van hun eigen specifieke soundtrack. Deze unieke multi-zintuigelijke reis, die gezamenlijk wordt ontworpen door lokale chocolatiers, musici en wetenschappers, vormt een origineel en authentiek cadeau uit Brussel.

    www.thesoundofchocolate.be

  • BOZAR Brasserie

    Waar tafelgeneugten en kunst elkaar ontmoeten...

    Het Paleis voor Schone Kunsten biedt een uitzonderlijke plek in de visionaire architectuur van Victor Horta: de BOZAR Brasserie, waar bezoekers kunnen proeven van de gastronomische keuken van chef Karen Torosyan, die onlangs een ster heeft gekregen. Sinds de BOZAR Brasserie in 2010 haar deuren opende, heeft ze onophoudelijk succes geboekt voor het paleis: 13/20 in Gault&Millau in 2012, 15/20 en Brasserie van het jaar in 2013 en 1 ster in de Michelingids van 2016. De onvermoeibare chef Torosyan maakt een kunst van zijn koken: hij is gefascineerd door techniek en creativiteit en interpreteert traditionele recepten met verfijning en precisie. Kwaliteitsproducten, een uitvoering die duidelijk tot in de puntjes is afgewerkt en uitgesproken smaken zorgen ervoor dat de chef zijn gasten verfijnde en overvloedige gerechten kan voorschotelen, met passie en authenticiteit.

    Enkele cijfers: 16.212 gasten in 2016, 56 persartikelen, 1 ster in de Michelingids.

    www.bozarbrasserie.be

  • Brussels Beer Bus

    De Brusselse Beer Bus staat garant voor een unieke en originele ervaring: een rit door de stad op een oude, verbouwde Brusselse bus uit de jaren '60. Onderweg wordt er geproefd van bieren die in de Belgische hoofdstad worden gebrouwen.  Tijdens de geanimeerde rondritten onder leiding van de Brusselse broers Vincent en Benoît gaat de aandacht vooral uit naar het lokale karakter van het hedendaagse Brussel. Alle voorgestelde bieren worden in Brussel gebrouwen.  De route loopt langs verschillende brouwactiviteiten die in de streek worden ontplooid en waarmee het brede publiek kan kennismaken (Brussels Beer Project, Schaarbeeks Biermuseum, Brouwerij Cantillon, Brouwerij 'En Stoemelings',...).

    Enkele cijfers: 20 ritten sinds maart 2016, 500 deelnemers, mediabelangstelling in La Libre Belgique, Le Soir, La Capitale, La Dernière Heure/Les Sports, RTBF, Bruzz TV,...

    www.brusselsbeerbus.com

  • Chez Richard

    Chez Richard is het resultaat van meer dan twee jaar sleutelen, nadenken, ontmoeten en kansen grijpen. Het is het verhaal van een tijdloze Brusselse bistro die in verval raakte, werd gesloten en daarna dankzij vier gepassioneerde mensen een tweede jeugd beleefde.  Een jaar onderhandelen, 9 maanden werken en een heuse uitdaging: de originele ziel van de cultsite in het hart van de Brusselse Zavel verzoenen met innovatief, hedendaags, resoluut modern en toekomstgericht design.  Het project profileert zich als een visitekaartje voor Brusselse bistro's waar vrienden en familieleden elkaar ontmoeten, waar een lunch wordt geserveerd, waar klassiek en modern subtiel met elkaar worden verweven.  Zowel qua sfeer, op het bord als in de glazen.

    Enkele cijfers: 9 maanden werken met Belgische vakmensen, 4.876 met de hand geplaatste mozaïeksteentjes, een investering van € 300.000,…

    www.chezrichard.be