Ugo Federico & Francesco Cury – Racines

Racines is bovenal een culinaire trip. Hier word je meegevoerd naar een authentiek, smakelijk en lyrisch Italië. Een Italië als onuitputtelijke bron van kwaliteitsproducten. Een Italië waar de Slow Food-beweging op gang kwam, die de keuken van deze twee chefs onmiskenbaar heeft beïnvloed. De ziel van Racines is in een paar woorden te vatten: Capri, Firenze en... Flagey!

Ugo Federico en Francesco Cury doen het festival aan op donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag.

Hun gerecht: "Ravioli Capresi ripieni di Ricotta di Bufala e Limone di Sorrento, con Zucchine e Basilico" - Ravioli Capresi gevuld met buffelricotta en citroenen uit Sorrento, courgettes en basilicum
Allergenen: gluten, eieren, melk

Racines
353 Elsensesteenweg - 1050 Elsene
+32 2 642 95 90
www.racinesbruxelles.com