Ugo Federico & Francesco Cury – Racines

Racines is bovenal een culinaire trip. Hier word je meegevoerd naar een authentiek, smakelijk en lyrisch Italië. Een Italië als onuitputtelijke bron van kwaliteitsproducten. Een Italië waar de Slow Food-beweging op gang kwam, die de keuken van deze twee chefs onmiskenbaar heeft beïnvloed. De ziel van Racines is in een paar woorden te vatten: Capri, Firenze en... Flagey!

Ugo Federico en Francesco Cury doen het festival aan op donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag.

Hun gerecht: Tagliatelle fresche fatte in casa al vero “Pesto Genovese”, sfoglia di parmigiano e concentrato di pinole – Verse, huisgemaakte tagliatelle met échte Genuese pesto, luchtige parmesankoekjes, concentraat van pijnboompitten.
Allergenen: gluten, eieren, melk, schaaldieren

Racines
353 Elsensesteenweg - 1050 Elsene
+32 2 642 95 90
www.racinesbruxelles.com