Provincie Sichuan

  • Provincie in het middenwesten van de Volksrepubliek China
  • Hoofdstad: Chengdu
  • Oppervlakte: 487.630 km²
  • Aantal inwoners: 94 250 000 
  • Titel en datum van ondertekening van de overeenkomst: Samenwerkingsakkoord tussen de provincie Sichuan en het Brussels Hoofdstedelijk Gewest, ondertekend op 9 november 2010 ter vervanging van de oude overeenkomst daterend van 13 april 1995

De Sichuaanse keuken staat bekend om haar gekruide en pikante gerechten. De alomgekende szechuanpeper is een plant met een pittige, citroenachtige smaak en een licht verdovend effect. Hoewel szechuanpeper een alomtegenwoordig ingrediënt van de lokale keuken is, zijn het evenwel de uit Amerika ingevoerde rode pepers die aan deze keuken haar pittige toets hebben gegeven.  Een plaatselijk gezegde luidt als volgt: "de Sichuaanse keuken is de enige die honderd verschillende gerechten bevat, met elk hun eigen smaak, en ook de enige die deze honderd verschillende smaken in een gerecht kan combineren."

  • De provincie Sichuan (middenwesten van de Volksrepubliek China) wordt vertegenwoordigd door restaurant Daronghe (Chengdu).

    Menus

    Donderdag:

    • Gearomatiseerde varkensblokjes
    • Gestoofd rundsvlees met tomaten

    Vrijdag:

    • Traditionele koude noedels met kip
    • Kongbao kip (pikante kippenblokjes met gebakken groenten en pindanoten)

    Zaterdag:

    • Kongfu panda (gebakje: kleefrijst met chocolade, vulling: appelpudding met room)
    • Garnalen in vissaus

    Zondag:

    • Kippenreepjes met diverse kruiden
    • Mapo Tofu (tofu met pikante Sichuanpeper)