Provincie Sichuan

  • Provincie in het middenwesten van de Volksrepubliek China
  • Hoofdstad: Chengdu
  • Oppervlakte: 487.630 km²
  • Aantal inwoners: 81.100.000
  • Titel en datum van ondertekening van de overeenkomst: Samenwerkingsakkoord tussen de provincie Sichuan en het Brussels Hoofdstedelijk Gewest, ondertekend op 9 november 2010 ter vervanging van de oude overeenkomst daterend van 13 april 1995

De Sichuaanse keuken staat bekend om haar gekruide en pikante gerechten. De alomgekende szechuanpeper is een plant met een pittige, citroenachtige smaak en een licht verdovend effect. Hoewel szechuanpeper een alomtegenwoordig ingrediënt van de lokale keuken is, zijn het evenwel de uit Amerika ingevoerde rode pepers die aan deze keuken haar pittige toets hebben gegeven.  Een plaatselijk gezegde luidt als volgt: "de Sichuaanse keuken is de enige die honderd verschillende gerechten bevat, met elk hun eigen smaak, en ook de enige die deze honderd verschillende smaken in een gerecht kan combineren."

Ambassadeur van Quebec: Restaurant Daronghe
www.daronghe.cn

  • Menus

    Donderdag:

    • Rundvlees Kongbao  (kip met Szechuan- en chilipeper)
    • Kipreepjes met chilisaus (pikant of niet pikant)

    Vrijdag:

    • Gesmoorde ribbetjes in zoetzure saus
    • Zhong’s raviolis (met varkensvlees vulling)

    Zaterdag:

    • Gestoofd rundvlees met aardappelen
    • Traditionele koude noedels met kip reepjes

    Zondag:

    • Auberginebeignets in vissaus
    • Mapo Tofu (tofu met szechuan- en chilipeper)

    Wilt u smullen van de gerechten van van onze onze partnerregio's, zorg dan alvast voor deze krediet. Een krediet = 1€. Een gerecht = 9 kredieten. Alle gerechten worden tegen.