Sofia

  • Hoofdstad van Bulgarije
  • Oppervlakte: 180 km²
  • Aantal inwoners: 1.429.947
  • Titel en datum van ondertekening van de overeenkomst: Samenwerkingsakkoord tussen de municipaliteit Sofia en het Brussels Hoofdstedelijk Gewest, ondertekend op 26 april 2004.

De Sofiotische keuken, die doordrongen is van verscheidene invloeden, is heel kenmerkend voor de Balkanregio. Mezze's, grillades en salades maken vaak deel uit van de rijkelijk gevulde borden. De Bulgaarse gastronomie reikt veel verder dan de befaamde yoghurt. Ze vindt zichzelf telkens opnieuw uit. De stad Sofia wordt vertegenwoordigd door twee jonge ondernemers die de typisch Bulgaarse beignet "mekitsa" heruitgevonden hebben door er verschillende hartige of gesuikerde garnituren in te verwerken. Hun cafés zijn momenteel heel erg in trek bij de Sofioten.

Ambassadeur van Sofia: Mekitza & Café
www.facebook.com/mekizacafe

  • Menus

    Dit jaar stelt Mekitza & Café u elke dag een schotel met mekitsa’s en één met banitsa’s voor. De zoete of hartige vulling verschilt elke dag, zodat alle smaken aan bod kunnen komen !

    Donderdag:

    • Kleine mekitsas* met confituur (2 stuks) en kleine mekitsas met poedersuiker (2stuks)
    • Banitsa** met appelen en kaneel

    Vrijdag:

    • Kleine mekitsas met ham (2 stuks) en kleine mekitsas met suiker (2 stuks)
    • Traditioneel banitsa met kaas

    Zaterdag:

    • Kleine ekitsas met lyutivka (pikante paprika's) (2 stuks) en kleine mekitsas met suiker (2 stuks)
    • Banitsa met kaas en prei

    Zondag:

    • Kleine mekitsas met honing (2 stuks) en kleine mekitsas met suiker (2 stuks)
    • Banitsa met champignons

    *Mekitsa’s zijn traditionele Bulgaarse beignets. Ze kunnen zowel gevuld zijn met traditionele zoete of hartige producten zoals witte kaas, confituur of honing. Alle ingrediënten zijn biologisch van aard  en werden geproduceerd in lokale Bulgaarse boerderijen. De mekitsa’s worden gefrituurd in zonnebloemolie. Elk gerecht bestaat uit 4 mekitsa’s.

    **De banitsa’s zijn een soort soezen in bladerdeeg in de vorm van een slak, op basis van ‘brick’-bladen (met ei). Zij kunnen een zoete of een hartige vulling bevatten.

    De Bulgaarse vertegenwoordigers van Mékitsa & Café laten u hun typische en authentieke meeneemproducten ontdekken: confituur van pruimen, bosaardbeien, Bulgaarse rozenblaadjes en van rozenbottel (de vrucht van de hondsroos), biohoning, lyutenitsa (kruidige groentenchutney), lyutivka (pikante paprikakaviaar), lukanka (Bulgaarse gedroogde salami), vlierstroop en rakia (sterkedrank op basis van druiven of pruimen).