Sofia

  • Hoofdstad van Bulgarije
  • Oppervlakte: 180 km²
  • Aantal inwoners: 1.429.947
  • Titel en datum van ondertekening van de overeenkomst: Samenwerkingsakkoord tussen de municipaliteit Sofia en het Brussels Hoofdstedelijk Gewest, ondertekend op 5 maart 1993.

De Sofiotische keuken, die doordrongen is van verscheidene invloeden, is heel kenmerkend voor de Balkanregio. Mezze's, grillades en salades maken vaak deel uit van de rijkelijk gevulde borden. De Bulgaarse gastronomie reikt veel verder dan de befaamde yoghurt. Ze vindt zichzelf telkens opnieuw uit.

  • De hoofdstad van Bulgarije  wordt vertegenwoordigd door  restaurant Laila Fashion Cooking

    Menus

    Donderdag:

    • Salade van paprika’s en tomaten : Paprika’s gevuld met huisbereide katuk (mengeling van yoghurt en platte kaas) en schijfjes tomaat, gegarneerd met rode ui en peterselie
    • Mini-gehaktballetjes : Mini-gehaktballetjes van varkens- en rundsvlees op een bedje van traditionele aardappelpuree met ovengebakken saus.

    Vrijdag:

    • Drie traditionele voorgerechten : Schotel met drie traditionele Bulgaarse voorgerechten – lutenitsa (spread van geroosterde paprika’s en tomaten) met platte kaas; snejanka (salade van Bulgaarse yoghurt met verse komkommer, dille en walnoten); kiopoolu (spread van aubergines, gegrilde paprika’s en tomaten), opgediend met een kruiden-bruschetta
    • Schnitzel van varkensfilet : Schnitzel van varkensfilet van eerste kwaliteit, gegarneerd met citroen- en kruidenboter en opgediend met gefrituurde aardappelen op Bulgaarse wijze

    Zaterdag:

    • Herderssalade op nieuwe wijze : Tomaten, komkommers, gegrilde paprika’s, uien, peterselie, ham, champignons en platte kaas.
    • Vlees en -groentebrochettes : Brochettes met drie soorten vlees (varkensvlees, kipfilet en rundsgehakt) en groenten, opgediend met een huisbereide dipsaus.

    Zondag:

    • Spinaziesoep : Traditionele Bulgaarse spinaziesoep met rijst, gegarneerd met hardgekookt ei
    • Witte bonen met worst : Ovengebakken witte bonen met Bulgaarse gekruide worst