Glen Ramaekers, Yannick Van Aeken & Vincent Sibourg – Humphrey

Verscholen in de lokalen van platenmaatschappij PIAS, ligt Humphrey, een uniek eetadres. Ondanks zijn jeugdige leeftijd stond chef-kok Yannick Van Aeken al op meerdere continenten achter het fornuis. Zo was hij verscheidene jaren werkzaam als sous-chef van René Redzepi in toprestaurant Noma in Kopenhagen en in het Baskische Asador Etxebarri. Zijn keuken is onbeteugeld, kosmopolitisch en inventief. Verwacht er kleine gerechten die zijn ingedeeld in thema's volgens de inspiratie van de chef.

Glen Ramaekers, Yannick Van Aeken & Vincent Sibourg doen het festival aan op zaterdag en zondag.

Hun typisch gerecht: Tagalogrund (rundsvlees, gemarineerd in sojasaus, met groene citroen en gember

Humphrey
Open van maandag tot vrijdag van 12 tot 15 u. en van 18 tot 22.30 u. Gesloten op zaterdag en zondag.
www.humphreyrestaurant.com
Rue Saint-Laurent 36-38 Sint-Laurensstraat - 1000 BRU
+32 472 04 95 80