Menu - April/Mei

APERITIEFHAPJES

Gougère met kaas en citroenverbena door Nicolas Decloedt

Taartje van zwarte pudding en zeewier, met waterkerssap door Stefan Jacobs

Tartaar van langoustines met komkommer en groene appel door Kim Devisschere

 

VOORGERECHTEN

door Nicolas Decloedt

Gevulde prei, bouillon van champignons

Gegrilde witte asperges, panna cotta van asperges en geitenkaas (alleen voor het Experience-menu van zeven gangen)

 

HOOFDGERECHT

door Stefan Jacobs

Ondenvalforel op tweeërlei wijze gepocheerd, jus van gerookte forel, jonge seizoensgroenten

 

DESSERT

door Kim Devisschere

Aardbei, waterkers en yoghurt

 

 

Het brood dat tijdens het menu aan boord wordt aangeboden, wordt op houtvuur gebakken en speciaal aan ons geleverd door bakkerij Hors-Champs

Het menu werd gecreëerd door de chefs en bereid door traiteur Thibault Granville – Taste Great

Aangeboden menu voor de periode van 5 April tot 22 Mei 2022