Menu - Oktober/November

APERITIEFHAPJES

Bart Gils – Restaurant Signatuur – Jong Keukengeweld

Ravioli van butternut, Florence-geitenkaas, gepofte camelina;

Worteltaart, noordzee grijze garnalen en zoetzure room;

Cappuccino van mossel met gekonfijte selder;

 

VOORGERECHT(S) 
Bart Gils – Restaurant Signatuur – Jong Keukengeweld

Lauwwarme salade van noordzeekrab met koolrabi en Belgische saffraan;

Gebrande makreel, granny smith, yoghurt en radijs (uitsluitend voor het Experience-menu - 7 gangen).

 

HOOFDGERECHT 
Philippe Meyers* – Restaurant Philippe Meyers – Génération W

Borst van Coq des Prés (hoevekip) gevuld met Petits-Gris de Namur (escargots), knolselder en gevogeltesaus.

 

DESSERT
Lionel Rigolet** – Comme chez Soi – Bruxelles

Café Liégeois revisited door Comme chez Soi

 

Menu gecreëerd door de chefs, bereid door traiteur Thibault Granville Taste Great.

Aangeboden menu voor de periode van 26 Oktober to 29 November 2021