Menu's

Menu's

Ontdek het door de chef-koks voorgestelde menu's* 

  • 29/10/2018 - 27/01/2019: Maxime Maziers - Bruneau

 

*Important: Alternatief zonder vlees ≠ végétarisch!

  • Maxime Maziers - Bruneau (29/10 - 27/01)

    Hapjes

    • Runderbroodje Cipriani
    • Snoepje van foie gras en gerookte paling
    • Blauwvintonijn en koningskrab

    Voorgerecht

    Geroosterde sint-jakobsnoot, cappuccino van schaaldieren

    Tweede voorgerecht door Denis Roberti (Enkel op vrijdag en zaterdag)

    Ravioli gevuld met eendenkonfijt en medaillon van foie gras met consommé van gelakte eend

    Hoofdgerecht

    Geroosterd hert met kruiden, constructie van selderij

    Dessert

    Intense chocoladekoepel en passiehart