Menu's

Ontdek het door de chef-koks voorgestelde menu's*

  • 31/08/2018 - 28/10/2018 : Laure Genonceaux - Brinz’l 

 

*Important: Alternatief zonder vlees ≠ végétarisch!

  • Laure Genonceaux - Brinz’l (31/08-28/10)

    Hapjes

    • Kaastaart met rode biet
    • Panacotta met bloemkool en grijze garrnalen
    • Nobashitartaar, aardappelschuim

    Voorgerecht

    Zalmtartaar, avocatencrème, gembersap

    Hoofdgerecht

    Kwartel gevuld met foie gras, aardpeerschuim, schorsenerensalade

    Dessert

    Carpaccio van mango, kokosnootcrèmeux, sorbet van passievrucht