BEST GASTRONOMIC CONCEPT 2016

  • Belgian Food Truck Festival!

    Le Brussels Food Truck Festival est le plus grand évènement du genre en Europe depuis sa première édition en 2014. Ce festival illustre l’âme, la convivialité et la multiculturalité bruxelloise dans le monde. Des artisans du monde entier, passionnés de produits frais, de qualité, de proximité et de saison se sont réunis pour réjouir les papilles de fins gastronomes et gourmands. Une balade champêtre, gustative, innovante, surprenante.

    Quelques chiffres : 140 foods trucks, 150.000 visiteurs en 2016, plus de 800 candidatures par an, foodtrucks provenant de 16 pays différents.

    http://www.belgianfoodtruckassociation.org

  • Bruxelles gourmmmmmande

    Bruxelles éveille les 5 sens, mais c’est par les papilles et le palais que les participants ont pu goûter à cette balade à vélo. Les spécialités culinaires bruxelloises tels que le chocolat, la bière ou le spéculoos sont les fils rouges de ce circuit qui allie découverte du patrimoine bâti et traditions gastronomiques. La balade gourmande de Pro Velo fait goûter, savourer et déguster Bruxelles et ses délices et est ouverte à tous. La balade traverse 4 communes de Bruxelles (Ixelles, Molenbeek-Saint-Jean, Saint-Gilles et Bruxelles Ville) sur la thématique de la gastronomie locale tout en suivant les itinéraires régionaux et les rues « bike friendly ». Personne ne peut y résister, Bruxelles est si mmmm…

    Quelques chiffres : 4 communes, 11 arrêts, 3 dégustations de 5 produits bruxellois, 80.384 personnes font du vélo par les balades guidées de Pro Velo

    http://www.provelo.org/tour

  • papabubble brussels

    Défi de production 100% artisanale, à échelle humaine et en harmonie avec l’environnement, papabubble brussels souhaite nous faire redécouvrir une confiserie à l’ancienne, de qualité et entièrement fabriquée à la main dans la petite boutique de Bruxelles. Toujours à la recherche de bonbons aux arômes novateurs et surprenants, ce confiseur ne travaille que des ingrédients belges, naturels et d’origine végétale, afin de proposer des créations saisonnières et des designs exclusifs. Des bonbons artisanaux qui réveillent l’imagination et les sens, sans gluten, sans gélatine et sans OGM.

    http://www.papabubble.be

  • SAN Sablon

    SAN Sablon est la deuxième adresse bruxelloise du chef Sang Hoon Degeimbre, cuisinier, mangeur et voyageur. Située en plein cœur du quartier touristique de Bruxelles, cette adresse propose une cuisine gastronomique décomplexée autour d’un concept simple : le bol et la cuillère. Chaque plat est une invitation à découvrir la culture gourmande d’une destination belge ou internationale, et se déguste dans un bol, à la cuillère. Ne travaillant qu’avec des producteurs locaux, SAN Sablon met en valeur les métiers de l’artisanat, dans un souci de respect de l’environnement, mais aussi de faire vivre l’économie locale.

    Quelques chiffres : 40 couverts, ouverture en octobre 2016, 2e établissement du même nom.

    http://sansablon.be

  • The Sound of Chocolate

    The Sound of Chocolate est l'un des lauréats du concours Make Brussels 2016 qui fut créé pour promouvoir Bruxelles comme capitale de la créativité. Ce concept a été développé par l’organisation The Sound of Flavour, qui vise à apporter une touche innovante à l'expérience procurée par l'un des produits-phares de Belgique. En invitant les gens à goûter le chocolat en combinaison avec des musiques différentes, le projet The Sound of Brussels cherche à les sensibiliser sur la façon dont leurs sens interagissent lorsqu'ils dégustent la nourriture. Ce que vous entendez, voyez et touchez influence votre goût : certaines des musiques peuvent souligner la douceur d'un chocolat, tandis que d'autres peuvent faire ressortir son amertume. La base scientifique sur laquelle repose cette approche novatrice est développée ici à Bruxelles, par Felipe Reinoso Carvalho. Le premier résultat de The Sound of Chocolate a été la création de trois boîtes de chocolats en édition limitée (une pour chaque chocolatier participant : Leonidas, Frederic Blondeel et Passion Chocolat), accompagnées de leur propre bande sonore personnalisée. Ce voyage multisensoriel unique, qui est co-conçu entre  chocolatiers locaux, musiciens et scientifiques, constitue un cadeau original et authentique de Bruxelles.

    www.thesoundofchocolate.be

  • BOZAR Brasserie

    Quand la cuisine rencontre l’art…

    Le Palais des Beaux-Arts offre un lieu d’exception au sein de l’œuvre architecturale visionnaire de Victor Horta dans lequel les visiteurs peuvent savourer la cuisine gastronomique du Chef récemment étoilé, Karen Torosyan de la BOZAR Brasserie. Depuis son ouverture en 2010, la Bozar Brasserie n’a cessé de ravir les palais : 13/20 au Gault&Millau en 2012, 15/20 et élue Brasserie de l’année en 2013, 16/20 et 1 Etoile au Guide Michelin en 2016. L’infatigable Chef Torosyan fait de sa cuisine un art : fasciné par la technique et avec créativité, il interprète avec raffinement et précision des recettes traditionnelles. Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente et des saveurs marquées, ce sont des plats fins et généreux que le Chef offre avec passion et authenticité à ses hôtes.

    Quelques chiffres : 16.212 couverts en 2016, 56 articles de presse, 1 étoile au Guide Michelin…

    www.bozarbrasserie.be

  • Brussels Beer Bus

    Le Brussels Beer Bus propose une expérience unique et originale : se laisser transporter à travers la ville dans un ancien bus bruxellois des années 60 réaménagé, tout en dégustant des bières brassées dans la capitale belge. Animés et guidés par Vincent et Benoît, deux frères bruxellois, les tours proposés mettent l’accent sur le Bruxelles local et actuel et les bières proposées sont toutes brassées à Bruxelles. Le tracé du parcours permet également de relier entre elles différentes initiatives brassicoles présentes dans la Région et de les faire connaître du grand public (Brussels Beer Project, Musée Schaerbeekois de la Bière, Brasserie Cantillon, brasserie « En Stoemelings », etc.).

    Quelques chiffres : 20 sorties depuis mars 2016, 500 participants, retombées presse dans La Libre Belgique, Le Soir, La Capitale, La Dernière Heure/Les Sports, RTBF, Bruzz TV...

    www.brusselsbeerbus.com

  • Chez Richard

    Chez Richard, c'est l'aboutissement de plus de deux ans de mise au point, d'idées, de rencontres, d'opportunités. C'est l'histoire d'un bistro bruxellois indémodable, tombé en ruines, fermé, puis refaçonné par 4 passionnés. Un an de discussions, 9 mois de travaux, et un réel challenge : allier l'âme originelle d'un lieu culte au cœur du Sablon à Bruxelles, avec un design novateur, contemporain, résolument moderne et tourné vers le futur. Un projet qui se décrit par une réelle volonté d'offrir une vitrine aux bistros bruxellois, où on s'y retrouve entre amis, en famille ou pour un lunch, l'ensemble mêlant subtilement le classique et le moderne. Que ce soit dans l'atmosphère, dans l'assiette ou dans votre verre...

    Quelques chiffres : 9 mois de travaux avec des artisans belges, 4876 unités de mosaïques lacées à la main, 300.00 d’investissement…

    www.chezrichard.be