Bar à Fromages

Quatre fromagers bruxellois emblématiques se relaient chaque jour dans notre bar à fromages pour vous proposer une assiette de dégustation de leurs meilleurs produits artisanaux.

En apéritif, en plat, avant le dessert ou juste par gourmandise, leurs assiettes sont proposées au même tarif unique que les plats des chefs (9 crédits, 1 crédit = 1€). Découvrez-les ci-dessous:

  • Julien Hazard - Julien Hazard Affineur

    Fromager affineur certifié et fournisseur de la majorité des restaurants gastronomiques de notre capitale, Julien Hazard vous propose un assortiment de plus de trois cent variétés de fromages, pour la plupart affinés avec soin dans les caves de sa boutique situé Rue Vanderkindere.

    Julien Hazard sera présent jeudi.

     

    Son plat:

    • Aurélie (fromage belge au lait cru bio de chèvre)
    • Red Leicester Sparkenhoe (fromage anglais au lait cru de vache)
    • Brillat-Savarin (fromage français au lait cru de vache
    • Taleggio DOP « di muntagna » (fromage italien au lait cru de vache)

    Allergènes : lactose

    Julien Hazard Affineur
    Rue Vanderkindere, 137 - 1180 Bruxelles
    www.julienhazard.be

  • Véronique Socié – La Fruitière

    Couronnée Premier Fromager de Belgique 2016, Véronique Socié est la deuxième femme à remporter ce titre et la première à ouvrir un Bar à Fromage dans notre capitale. Productrice de fromages de chèvre originaire du Jura, cette ambassadrice de l’artisanat  vous propose une table d’hôte dans sa boutique, ou vous pourrez y découvrir une sélection de ses coups de cœurs fromagers.

    Véronique Socié sera présente vendredi.

     

    Son plat:

    • Comté AOP (lait cru de vache)
    • Herve AOP (lait cru de vache)
    • Bûche cendrée (lait bio de chèvre)
    • Gorgonzola DOP (lait thermisé de vache)

    Allergènes : lactose

    La Fruitière - Fromagerie Bar à Fromage
    Rue du Marché au Charbon, 99-103 1000 Bruxelles
    02 503 33 52
    www.facebook.com/lafruitierebrussels

  • Hélène Milan – Le Comptoir du Samson

    Le Comptoir du Samson, c’est une histoire de famille. Les deux sœurs, Hélène et Lara Milan, passionnées des produits du terroir belges, accompagnées de leur oncle, Vincent Verleyen, porteur du titre de Premier Fromager de Belgique en 2014, vous propose une sélection de fromages à base de lait cru, fabriqués de façon artisanale dans le Condrox namurois et bénéficiant du label bio.

    Hélène Milan sera présente samedi.

     

    Son plat: 

    • Samson fleurs (fromage de lait de vache, cru et bio, croûte fleurie enrobée d’un mélange de fleurs)
    • Lingot de chèvre (fromage de chèvre)
    • Patou (tomme au lait de brebis
    • Bleu des grottes (fromage au lait de vache)

    Allergènes : lactose

    Le Comptoir du Samson
    Chaussée d’Ixelles 359 - 1050 Bruxelles
    02 644 58 93
    www.lecomptoirdusamson.com

  • Octave Laloux – Saint Octave

    Saint Octave, c’est un endroit où l’on partage ce que l’on aime: des produits issus de productions artisanales et fermières, de succulents fromages au lait cru, parfaitement affinés ainsi que des charcuteries aux saveurs ardennaises et catalanes. Privilégiant les circuits courts, cette boutique vous fait découvrir la richesse du patrimoine fromager.

    Octave Laloux sera présent dimanche.

     

    Son plat

    • Ahumado Campoveja (fromage de brebis fumé espagnol)
    • Gouda cassant (vieux fromage de vache belge)
    • Bouseux (fromage de chèvre belge typé)
    • Pavé de Stoumont (fromage de vache belge odorant)

    Allergènes : lactose

    Saint Octave
    Chaussée d’Alsemberg 54 - 1060 Saint-Gilles - 02 268 57 13
    Rue Haute 264 - 1000 Bruxelles - 02 503 24 76
    www.saintoctave.be