Comptoir à desserts

Quatre pâtissiers bruxellois se relaient chaque jour dans notre Comptoir à Desserts pour vous proposer une assiette de dégustation de leurs meilleures créations artisanales.

Leurs assiettes sont proposées au même tarif que les plats des chefs (9 crédits, 1 crédit = 1€). Découvrez-les ci-dessous.

  • Nikolas Koulepis – Pâtisserie Nikolas Koulepis

    Après un passage remarqué par la Villa Lorraine, les restaurants Bouchéry puis Notos, Nikolas Koulepis vient tout juste d’ouvrir sa pâtisserie aux inspirations grecques Rue du Page. Noix, pistaches, cannelle foisonnent dans ses pâtisseries artisanales grecques légères et raffinées et une odeur de viennoiseries fraîchement sorties du four embaume régulièrement cette toute nouvelle pâtisserie.

    Nikolas Koulepis sera présent jeudi.

     

    Son dessert

    • Baklava (dessert à base de pâte filo, de miel, noix et amandes),
    • Kadaïfi (pâtisserie orientale à base de pâte filo en filaments, d’amandes, de cannelle et de sucre),
    • Vyzantino (gâteau à l’orange, crème de lait et confit d’orange passion),
    • Gâteau au yaourt et à la framboise (génoise à l’huile d’olive, mousse au yaourt grec, framboises)

    Allergènes : gluten, œufs, lait, fruits à coques  

    Nikolas Koulepis Pâtisserie
    Rue du Page 85 - 1050 Ixelles
    02 514 74 40
    www.nkpatisserie.com

  • Anaïs Gaudemer – Cokoa

    Fruit du mélange de deux passions opposées mais pourtant très complémentaires, Anaïs Gaudemer, architecte paysagiste reconvertie en pâtissière talentueuse, vous propose une pâtisserie florale s’inspirant de la nature, où fleurs fraîches, comestibles et bios sont rigoureusement choisies en fonction des saisons.

    Anaïs Gaudemer sera présente vendredi.

     

    Son dessert

    • Mini entremet aux agrumes (mousse yaourt et citron, confit de mandarine, crémeux au thé Earl Grey, biscuit sablé breton au citron)
    • Mini Pavlova, compotée de mangue et citron vert, mousse passion verveine)
    • Mini tartelette au charbon noir, compotée de fraises des bois, ganache montée vanille & Ylang Ylang, fraises fraîches.

    Allergènes : gluten, œufs, lait, fruits à coques  

    Cokoa – Pâtisserie Florale
    Chaussée de Boondael 66 - 1050 Ixelles
    0498 36 52 94
    www.cokoa.be

  • Forcado – Loic Henon & Joaquim Braz de Oliveira

    Le petit Forcado, qui vendait déjà des pâtisseries portugaises développées par Joaquim Braz de Oliveira depuis 1982, a joliment grandi pour devenir aujourd’hui un comptoir et un salon de dégustation. Véritable passion transmise de père en fils, Forcado met l’accent sur la qualité et l’authenticité en proposant des pâtisseries portugaises classiques, créatives ou alternatives, sans gluten et/ou sans produits laitiers. Tout est fait maison, à la main et avec passion.

    Loic Henon & Joaquim Braz de Oliveira Senior seront présents samedi.

    Leur dessert

    • Pastel de Nata
    • Tentugal (gâteau à la crème aux œufs à l’eau de cuisson de riz)
    • Roulage à l’orange
    • Bolo de Requejao (Fromage portugais & cannelle)

    Allergènes : gluten, œufs, lait

    Forcado Pastelaria
    Chaussée de Charleroi 196 - 1060 Saint-Gilles
    02 539 00 19
    http://forcado.be/fr

  • Yasushi Sasaki – Pâtisserie Sasaki

    Ancien élève du célèbre pâtissier Mahieu à Stockel et dans le top 4 du Gault et Millau chocolat et pâtisserie en 2015, Yasushi Sasaki vous propose des douceurs peu sucrées d’inspiration japonaise. Ayant déjà coaché de nombreux futurs talents de la pâtisserie lors de championnats du monde, cet artisan du goût vous surprendra par ses revisites de grands classiques de la pâtisserie. Profitez de votre passage en boutique pour admirer ses incroyables sculptures en chocolat.

    Yasushi Sasaki sera présent dimanche.

    Son dessert: Mousse de chocolat blanc, confiture d’abricot, crémeux fruits de la passion
    Allergènes : gluten

    Pâtisserie Yasushi Sasaki
    Avenue des Franciscains 10 - 1150 Woluwé-Saint-Pierre
    02 779 05 68
    www.patisserie-sasaki.be