Chefs

Pour cette nouvelle saison, le Tram Experience accueille la collaboration, sur un même menu, de :

Leurs instructions sont ensuite réalisées par notre chef traiteur Thibault Granville (Taste Great) qui confectionne et finalise les recettes à bord.

  • Lionel Rigolet**

    Formé dans les plus grandes maisons belges et européennes, Lionel Rigolet a repris depuis quatorze ans les commandes du Comme Chez Soi que son beau-père Pierre Wynants avait porté au firmament de la gastronomie mondiale dès la fin des années 1970. Aujourd’hui honoré de deux macarons Michelin et d’un 18.5/20 au Gault Millau pour qui il fut chef de l’année en 2007, Lionel Rigolet propose une cuisine totalement ancrée dans son époque mais toujours respectueuse de l’héritage prestigieux de son illustre prédécesseur et des plats indéracinables qui avaient fait sa réputation.

  • Philippe Meyers*

    Philippe Meyers a débuté sa carrière à l’âge de 14 ans, d’abord dans le propre restaurant de ses parents puis dans des maisons réputées et étoilées en Belgique. Après quelques années, il décide d’ouvrir son propre restaurant avec son épouse à Braine l’Alleud. Depuis 2004, ils accueillent ainsi chez eux leurs clients, animés par leur passion débordante de la gastronomie. Philippe Meyers est décoré depuis 2014 d’une étoile au célèbre guide Michelin.

  • Bart Gils

    Bart Gils est un jeune cuisinier autodidacte, qui travaille main dans la main avec sa femme Sally Lauwers. En proposant des associations de boissons originales, du poisson frais - pêché dans notre mer du Nord - et des produits locaux, ils essaient d'être, autant que possible, un restaurant durable. Ils cherchent avant tout à mettre le produit lui-même en avant, en proposant une cuisine « pure » (et parfois un peu obstinée), afin de trouver l’équilibre entre un artisanat et une cuisine fraiche et légère. Bart et sa femme vont d’ailleurs ouvrir un nouveau lieu, dans la partie vibrante du sud d’Anvers. Leur mission : créer une atmosphère agréable et chaleureuse où leurs clients se sentiront chez eux, tout en étant bluffés par leur cuisine et leurs boissons.