Menu - Avril/Mai

MISES EN BOUCHE

Gougère au fromage et verveine citronnée par Nicolas Decloedt

Tarte fine de boudin noir et algues, jus au cresson par Stefan Jacobs

Tartare de langoustines au concombre et pomme verte par Kim Devisschere

 

ENTREES

par Nicolas Decloedt

Poireau farci, bouillon de champignons

Asperges blanches grillées, panacotta d’asperges et chèvre (uniquement pour le menu Experience – 7 services)

 

PLAT

par Stefan Jacobs

Truite d’Ondenval pochée en deux façons, jus de truite fumée, jeunes légumes de saison

 

DESSERT

par Kim Devisschere

Fraise, cresson, yaourt

 

Le pain proposé à bord pendant toute la durée du menu est cuit au feu de bois et nous est spécialement livré par la Boulangerie Hors-Champs

Menu créé par les chefs et réalisé par le traiteur Thibault Granville – Taste Great

Menu proposé du 5 Avril au 22 mai 2022