MISES EN BOUCHE
Gaspacho de tomates, sorbet moutarde par Thijs Vervloet**
Crabe de la mer du Nord, ciboulette, perle d’oseille, granny smith par Thijs Vervloet**
Bouillon de crevettes grises, crème montée, pain grillé, beurre aux algues par Carl Gillain
ENTREES
par Carl Gillain
Asperges de Malines, œufs aérés, glace au foin, herbes sauvages
Tartelette de maquereau en saumure et radis, raifort fumé (uniquement pour le menu Experience – 7 services)
PLAT
par Thijs Vervloet**
Poularde, artichauts, compote de green zebra, pommes de terre fondantes, jus perlé et citron confit
DESSERT
par Khalil Mezni
Fraise, rhubarbe
Menu créé par les chefs et réalisé par le traiteur Thibault Granville – Taste Great
Menu proposé du 23 Mai au 3 Juillet 2022
