Menu - Mai/Juin

MISES EN BOUCHE

Gaspacho de tomates, sorbet moutarde par Thijs Vervloet**

Crabe de la mer du Nord, ciboulette, perle d’oseille, granny smith par Thijs Vervloet**

Bouillon de crevettes grises, crème montée, pain grillé, beurre aux algues par Carl Gillain

 

ENTREES

par Carl Gillain

Asperges de Malines, œufs aérés, glace au foin, herbes sauvages

Tartelette de maquereau en saumure et radis, raifort fumé (uniquement pour le menu Experience – 7 services)

 

PLAT

par Thijs Vervloet**

Poularde, artichauts, compote de green zebra, pommes de terre fondantes, jus perlé et citron confit

 

DESSERT

par Khalil Mezni

Fraise, rhubarbe

 

Menu créé par les chefs et réalisé par le traiteur Thibault Granville – Taste Great

Menu proposé du 23 Mai au 3 Juillet 2022