MISES EN BOUCHE / ENTRÉE(S)
Bart Gils – Restaurant Signatuur – Flanders Kitchen Rebels
Gâteau aux carottes, crevettes grises décortiquées à la main et crème aigre-douce ;
Ravioli de butternut, crème de fromage de chèvre "Florence", camelina soufflée ;
Cappuccino de moules au céleri confit ;
Salade tiède de crabe de la mer du Nord au chou-rave et au safran belge ;
Maquereau rôti, Granny smith, yaourt et radis (uniquement pour le menu Experience - 7 services).
PLAT
Philippe Meyers* – Restaurant Philippe Meyers – Génération W
Poitrine de Coq des Prés farcie aux petits gris de Namur, déclinaisons de céleri-rave, jus de volaille.
DESSERT
Lionel Rigolet** – Comme chez Soi – Bruxelles
Palette de saveurs et textures autour du citron, basilic et mélisse.
Menu créé par les chefs, et réalisé par le traiteur Thibault Granville – Taste Great.
