Chefs - Octobre/Novembre

Het herfstmenu van de Tram Experience verwelkomt de medewerking van :

  • Bart Gils - Restaurant Signatuur

    Bart Gils is een jonge, autodidactische chef-kok, die samenwerkt met zijn vrouw Sally Lauwers. Door originele combinaties met dranken, en het gebruik van lokale producten en verse vis gevangen in de Noordzee, streven ze ernaar om een zo duurzaam mogelijk restaurant te zijn. Ze zetten het product zelf in de schijnwerpers, door middel van een pure en soms ietwat eigenzinnige kunst, om zo een eigentijdse mix te vinden tussen vakmanschap en een lichte en frisse keuken. Bart en zijn vrouw staan op het punt een nieuwe locatie te openen voor hun restaurant in het bruisende zuiden van Antwerpen. Hun missie is een leuke en gezellige sfeer te creëren waardoor de gasten zich thuis voelen, terwijl ze zich laten meeslepen door de keuken en de drankjes.

  • Philippe Meyers* - Restaurant Philippe Meyers

    De carrière van Philippe Meyers begon op veertienjarige leeftijd in het restaurant van zijn ouders. Vervolgens was hij actief in een aantal bekende Belgische sterrenrestaurants. Na enkele jaren besloot hij zijn eigen restaurant te openen, samen met zijn vrouw in Eigenbrakel. Sinds 2004 verwelkomen ze er hun klanten, gedreven door hun passie voor gastronomie. Philippe Meyers is sinds 2014 bekroond met één ster in de beroemde Michelin-gids.

  • Lionel Rigolet** - Comme chez Soi

    Lionel Rigolet kreeg zijn opleiding in de grootste Belgische en Europese huizen en nam vervolgens de teugels over bij Comme Chez Soi, dat door zijn schoonvader Pierre Wynants sinds eind jaren zeventig naar de absolute wereldtop van de gastronomie is gebracht. Vandaag mag het restaurant prat gaan op twee Michelinsterren en een 18.5/20 bij Gault Millau. Lionel Rigolet, in 2007 nog verkozen tot Chef van het Jaar, staat voor een sterk eigentijdse keuken met veel respect voor het prestigieuze erfgoed van zijn illustere voorganger en een aantal tijdloze gerechten waarmee deze faam verwierf.

  • Hun instructies worden vervolgens uitgevoerd door onze chef-kok-traiteur Thibault Granville (Taste Great), die de recepten aan boord confectioneert en afwerkt.

     

    Aangeboden menu voor de periode van 26 oktober tot 29 november 2021