Menu - September/Oktober

Aperitiefhapjes

Trompe l’œil van rundstartaar met groenten uit de tuin van Humphrey door Glen Ramaekers

Mosselen, zeekraal en mousseline van yuzu door Martin Volkaerts

Gegrilde witte pens, harissa en zure room door Dennis Broeckx

 

Voorgerechten

Tomaat-garnaal met een twist

Zoals een waterzooi (enkel bij het Experience-menu - 7 gangen)

door Martin Volkaerts

 

Hoofdgerecht

Karbonade met soja, geuze en gekonfijte zoete aardappel

door Glen Ramaekers

 

Dessert

Cobbler met peren en Elixir d’Anvers

door Dennis Broeckx

 

Het menu werd samengesteld door de chefs en bereid door traiteur Thibault Granville – Taste Great

Aangeboden menu voor de periode van 17 september to 25 oktober 2021